Pieczony pstrąg i frytki warzywne z piekarnika

Pieczony pstrąg z frytkami z piekarnika

Pyszny i kolorowy obiad, który w całości przygotujemy w piekarniku i to w zdrowszej wersji, bo warzywa i ryby nie są smażone w głębokim tłuszczu, a pieczone. Całe danie robi się razem za jednym zamachem, jedyne na co musimy zwrócić uwagę to to, że połowę „frytek” pieczemy przez 40 minut, a resztę warzyw i rybę dokładamy w połowie czasu i pieczemy przez 20 minut.

Pstrąg pieczony z warzywami – składniki:

Pstrąg z piekarnika

• 2 pstrągi
• sól, pieprz cytrynowy
• 2 łyżeczki masła
• 2 ząbki czosnku
• 4 łodyżki natki pietruszki

Frytki warzywne z piekarnika:

• 2-3ziemniaki
• 1-2 marchewki
• 1 niewielka cukinia
• 1 papryka (użyłam pół żółtej i pół czerwonej
• 1-2 buraki
• ok 2 łyżki oliwy lub oleju
• przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona – słodka i ostra, suszone oregano i bazylia

Pstrąg z frytkami przepis:

Wypatroszone pstrągi dokładnie myjemy, osuszamy i nacinamy z dwóch stron na skórce.

Rybę dokładnie nacieramy w środku i na wierzchu solą oraz pieprzem cytrynowym i odkładamy na co najmniej jedną godzinę, aby przeszła przyprawami.

Po tym czasie przygotowujemy frytki warzywne: ziemniaki, marchew oraz buraka obieramy i kroimy w dość grube paski. Wszystko przekładamy na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, polewamy olejem lub oliwą i dokładnie mieszamy. Następnie warzywa posypujemy przyprawami i ponownie dokładnie mieszamy.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 20 minut, aż warzywa zaczną się rumienić. W międzyczasie paprykę i cukinie kroimy w podłużne paski.

W tym czasie przygotowujemy również rybę. Do środka każdego pstrąga wkładamy łyżeczkę masła, przecięty na pół ząbek czosnku i po dwie łodyżki natki pietruszki.

Tak przygotowane pstrągi umieszczamy w naczyniu żaroodpornym.

Po 20 minutach pieczenia frytek, blaszkę wyjmujemy na chwilę z piekarnika, warzywa mieszamy i dokładamy cukinię oraz paprykę. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy jeszcze przez około 20 minut – aż warzywa zrumienią się i nabiorą chrupkości. Razem z warzywami do piekarnika wkładamy rybę i pieczemy (bez przykrycia) przez 20 minut w tej samej temperaturze.

U mnie ryba piekła się na środkowym poziomie piekarnika, a frytki o poziom wyżej.

Pstrąg pieczony z warzywami najlepiej podać od razu po wyjęciu z piekarnika.

*** Smacznego ***

Polecam również:

Pstrąg pieczony z masłem ziołowym

Ryba w cieście serowym

Łosoś pieczony w sosie sojowym z miodem

Ryba po japońsku

Opiekane śledzie w zalewie pomidorowo-octowej