Przepyszna zupa gołąbkowa przepis krok po kroku

Przepyszna zupa gołąbkowa z mięsem mielonym.

Rozgrzewająca, gęsta i bardzo pożywna zupka gołąbkowa z z mięsem mielonym, która idealnie sprawdza się w chłodne dni. Do tego jest naprawdę przepyszna. Zupę gołąbkową odkryłam już jakiś rok temu i wówczas też przepis na nią znalazł się na blogu. Od tego czasu robiłam ją już jednak kilka razy i niektóre składniki troszkę w międzyczasie pozmieniałam, dlatego też publikuję przepis jeszcze raz, w lekko ulepszonej wersji 😉

Zupa gołąbkowa z mięsem mielonym – składniki:

0,5 kg mięsa wieprzowego
1/4 główki białej kapusty
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 niewielka marchewka
1 niewielki korzeń pietruszki
kawałek selera
1 szklanka przecieru pomidorowego lub mały słoiczek koncentratu pomidorowego
4 łyżki białego ryżu
1,5 litra wody lub bulionu
1 łyżka oleju do smażenia
opcjonalne: 2 łyżki śmietanki lub 1 łyżka serka np. mascarpone
Przyprawy: sól, pieprz mielony, chili, majeranek, bazylia, cukier, 2 kulki ziela angielskiego, 3 kulki pieprzu liść laurowy

Zupa gołąbkowa przepis:

Cebulę drobno kroimy i lekko podsmażamy w dużym garnku. Dodajemy przeciśnięty czosnek, mieszamy i jeszcze chwilkę podsmażamy. Dokładamy mięso mielone, przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem i smażymy, ciągle mieszając aż się całe zrumieni.

Marchew, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o dużych oczkach.

Mięso zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy pieprz w kulkach, ziele angielskie i liść laurowy. Kapustę kroimy w kostkę i razem z marchewką, pietruszką i selerem dodajemy do garnka. Wszystko gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Następnie dodajemy suchy ryż, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 15 minut.

Po tym czasie do zupy dodajemy przecier pomidorowy lub koncentrat, mieszamy i gotujemy jeszcze kilka minut.

Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem, majerankiem, bazylią, chili oraz cukrem (dodałam dwie łyżeczki cukru). Opcjonalnie możemy do zupy dodać trochę śmietany lub serka, jednak nie jest to konieczne bo zupa sama w sobie jest dość gęsta.

Taka zupa gołąbkowa z mięsem mielonym to prosty, sycący i pełen smaku pomysł na codzienny obiad, który z pewnością przypadnie do gustu całej rodzinie.

*** Smacznego ***