Racuszki ze śliwkami
Pulchniutkie i mięciutkie w środku oraz rumiane i lekko chrupiące z zewnątrz, takie są właśnie te przepyszne racuchy drożdżowe ze śliwkami, które zrobiłam wczoraj na podwieczorek. I zaraz wszystkie znikły… Dodatek słodkich oraz soczystych śliweczek prosto z ogrodu był strzałem w dziesiątkę! Polecam 🙂
Składniki na racuchy drożdżowe ze śliwkami:
- 3 szklanki mąki
- 3dkg drożdży
- 2 łyżki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- ok 6 śliwek węgierek
- olej do smażenia
- cukier puder – do posypania
Przepis na racuchy ze śliwkami:
Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy dwiema łyżkami cukru i odstawiamy na około 10 minut.
Mleko podgrzewamy – ma być ciepłe, ale nie gorące (najlepsza jest taka temperatura, aby można w nim zanurzyć palec i się nie oparzyć 😉 Ciepłe mleko mieszamy z drożdżami.
Jajka wbijamy do miseczki, solimy i lekko mieszamy.
Do drożdży z mlekiem dodajemy mąkę i jajka. Całość dokładnie mieszamy. Gotowe ciasto odkładamy na około godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Śliwki myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę.
Na osobnym talerzyku mieszamy porcję ciasta z kilkoma kawałkami śliwek. Nie mieszamy od razu wszystkich owoców z ciastem, aby nie puściły soku i nie popsuły ciasta. Mieszamy je porcjami – jedna łyżka śliwek na dwie łyżki ciasta.
Na patelni rozgrzewamy oliwę i nakładamy na nią ciasto ze śliwkami. Racuchy smażymy z dwóch stron na złoty kolor. Ważne, aby podczas smażenia tłuszcz nie był zbyt gorący, ponieważ wówczas ciasto przypiecze nam się z zewnątrz, a w środku będzie nadal surowe.
Usmażone racuszki odsączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Racuchy ze śliwkami podajemy na ciepło.
Po lekkim przestudzeniu posypujemy cukrem pudrem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Imprezowe hity! Pomysły na dania przekąski i przystawki
Pomysły na pyszne i efektowne ciasta
Przyjęcie dla dzieci! Pomysły na dania i przekąski
Ciekawe czy jest ktoś kto nie lubi śliwek?? A już w ogóle śliwki w racuchach to idealne połączenie. Mam śliwki w swoim ogrodzie. Dzisiaj wykorzystam przepis 🙂
Zrobiłam je na podwieczorek, wyszły pyszne, dzieci się zajadały 🙂