Sałatka z ogórków do słoików

Sałatka z ogórków do słoików

Pyszna i kolorowa sałatka z ogórków w lekkiej słodko kwaśnej zalewie octowej to świetna propozycja na zimową półkę z zaprawami. Polecam!

Pyszna sałatka z ogórków na zimę – składniki:

• 2 kg ogórków
• 1 kg cukinii
• 0,5 kg papryki (użyłam żółtej i czerwonej)
• 250 g cebuli
• 250 g marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 4 łyżki soli ( do zasolenia warzyw)
• Przyprawy na 1 słoik 300ml: 2 kulki ziela angielskiego, 4 kulki pieprzu, liść laurowy, pół łyżeczki gorczycy

Składniki zalewy:

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżka soli

Sałatka z ogórków do słoików, przepis:

Ogórki dokładnie myjemy, kroimy w cienkie plasterki i przekładamy do dużej miski.

Marchew obieramy i kroimy w plasterki.

Paprykę myjemy i kroimy w cienkie paseczki.

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki, a cukinię w półplasterki.

Wszystkie warzywa mieszamy z czterema łyżkami soli i całość odstawiamy na minimum dwie godziny.

Po tym czasie warzywa odsączamy i przekładamy do słoików. Do każdego słoika wkładamy również przyprawy.

Wszystkie składniki zalewy umieszczamy w garnku i zagotowujemy. Gorącą zalewą zalewamy warzywa w słoikach.

Słoiki zakręcamy czystymi i suchymi zakrętkami. Dno dużego garnka wykładamy ściereczką. W garnku układamy słoiki w lekkich odstępach od siebie, aby nie stykały się ze sobą ściankami. Garnek zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania się wody.

Po pasteryzacji słoiki wykładamy do góry dnem na wyłożony ściereczką blat kuchenny – dzięki temu dowiemy się, czy któryś ze słoików nie przecieka.

Wieczka słoików powinny być wypukłe, gdy przetwory całkowicie ostygną, wieczka powinny „wklęsnąć”.

*** Smacznego***

Polecam również:

Gyrosowe ogórki na zimę

 

Sałatka z cukinii do słoików

 

Ketchup z cukinii z papryką

 

Sałatka wielowarzywna lato w słoiczku

 

Koreczki z ogórków w zalewie octowej