Sałatka z cukinii do słoików
Najpyszniejsza jaką jadłam! Kolorowa sałatka na zimę z cukinią i papryką w roli głównej, w zalewie octowej. Smakuje tak samo rewelacyjnie jak wygląda :)) Polecam spróbować!
Sałatka z cukinii – składniki:
- 2 kg cukinii
- 2 cebule
- 2 marchewki
- pół kilograma papryki (użyłam żółtej i czerwonej)
- 4 łyżki soli
- olej lub oliwa- około 8-10 łyżeczek
Zalewa do sałatki z cukinni:
- 1 szklanka octu 6%
- 1 szklanka cukru
- 6 ziarenek pieprzu
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżka ziarenek gorczycy
- (Uwaga! Do zalewy nie dodajemy wody, chyba, że chcemy użyć octu 10% to należy dać 2/3 szklanki octu i 1/3 szklanki wody)
Sałatka z cukinii, przepis:
Cukinie ścieramy (razem ze skórką) na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do cukinii. Wszystko umieszczamy w dużej misce, solimy (4 łyżki soli), mieszamy i odstawiamy na 2 godziny.
Po tym czasie warzywa odciskamy z soku (całość umieściłam na durszlaku – docisnęłam dłonią), sok wylewamy, nie będzie nam już potrzebny. Cukinie mieszamy z marchewką startą na tarce o dużych oczkach oraz pokrojoną w paseczki papryką.
Z podanych składników gotujemy zalewę – tak długo, aż cukier się rozpuści. Gorącą mieszamy z warzywami i całość odstawiamy na 2 godziny.
Następnie surówkę przekładamy do słoików i na wierzch każdego wlewamy łyżeczkę oliwy lub oleju. Zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut po zagotowaniu.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Przepisy na szybkie, tanie i łatwe obiady
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad
Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady
Pomysły na pyszne i efektowne ciasta
A jak ja pasteryzować? Bo sposobów pasteryzacji jest dużo.
My dodajemy 1 kg ogórków w plasterki sałatka sztosss. Robimy co roku, jest przepyszna.
Jest świetna. Robię ją co roku i w tym sezonie też będzie robiona.
Czy mozna uzyc octu jablkowego ? Jezeli tak , to w jakich proporcjach ? Dziekuje
Skorzystałam z tego przepisu, sałatka jest pyszna. W tym roku miałam urodzaj ostrej papryki, więc dodałam i sałatka jest super. Dziękuję i pozdrawiam.
Ile wyjdzie słoiczków z tej porcji cukini ?
Warte wypróbowania przepisy fajne i coś nowego.