Knedle ze śliwkami

Dziś polecam jeden ze smaków dzieciństwa – delikatne i rozpływające się w ustach knedle. Są to okrągłe kluski z ziemniaczanego ciasta, ze śliwką węgierką w środku, zazwyczaj polane śmietaną i obsypane cynamonem. Poza sezonem można użyć śliwek mrożonych . Palce lizać!

Składniki na knedle ze śliwkami:

0,5kg ziemniaków
1 jajko
120g mąki + mąka do podsypania
350g śliwek węgierek
sól
cukier puder
cynamon
gęsta śmietana do polania

Przepis na knedle ze śliwkami:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy, dokładnie rozgniatamy i studzimy. Do zimnych ziemniaków dodajemy mąkę oraz jajko i zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby można dodać trochę więcej mąki do ciasta, jednak im mniej mąki dodamy tym knedle będą bardziej delikatne i miękkie.

Śliwki myjemy, osuszamy i nakrawamy w celu usunięcia pestki, tak aby połówki śliwek pozostały złączone. Do środka każdej śliwki nasypujemy pół łyżeczki cukru pudru.

Na oprószonym mąką blacie formujemy średniej wielkości kulki z ciasta.

Następnie ciasto rozpłaszczamy dłońmi na cienki placuszek i na środku układamy śliwkę.

Śliwkę obtaczamy ciastem i dokładnie zlepiamy brzegi. Knedle odkładamy na oprószoną mąką deseczkę.

W dużym garnku zagotowujemy wodę, lekko solimy i dodajemy dwie łyżki oleju. Kluski wrzucamy na wrzątek, gdy woda ponownie się zagotuje zmniejszamy ogień i gotujemy przez 5 minut od momentu wypłynięcia knedli na powierzchnię.