Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem

Cukinia faszerowana mięsem oraz ryżem i zapiekana pod pierzynką z żółtego sera i sosu pomidorowego to ciekawy pomysł na smaczny i szybki obiad lub przystawkę na przyjęcie. Polecam!

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem mielonym – składniki:

4 młode cukinie średniej wielkości
300g mięsa mielonego – wieprzowego
100g ryżu
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra
10 dkg żółtego sera

Sos do cukinii faszerowanej mięsem i ryżem:

1 łyżka masła
1 łyżka mąki
1,5 łyżki koncentratu
200ml bulionu

Cukinia faszerowana ryżem i mięsem przepis

Cukinie dzielimy na krążki o wysokości około 6 cm i wydrążamy łyżeczką, ale nie na wylot. Wydrążone krążki układamy w naczyniu żaroodpornym i oprószamy delikatnie solą oraz pieprzem.

Ryż gotujemy na sypko. Wydrążony miąższ z cukinii kroimy na drobne kawałki, pomijając pestki – je wyrzucamy. Mięso mielone mieszamy z ugotowanym ryżem, miąższem cukinii i przyprawami – do smaku.

Farszem wypełniamy wydrążone krążki cukinii.

Przygotowujemy sos: w garnuszku rozgrzewamy masło, dodajemy mąkę, smażymy około 1 minutę i cały czas energicznie mieszamy. Wlewamy bulion, mieszamy i dodajemy koncentrat. Cały czas mieszając doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.