Sałatka z cukinii- do słoików

Surówka w słoiku

Sałatka z cukinii- do słoików

Najpyszniejsza jaką jadłam! Kolorowa sałatka na zimę z cukinią i papryką w roli głównej, w zalewie octowej. Smakuje tak samo rewelacyjnie jak wygląda :)) Polecam serdecznie spróbować!

Sałatka z cukinii dodatek do obiadu

Cukinia w słoiku na zimę

Składniki:

2 kg cukinii

2 cebule

2 marchewki

pół kilograma papryki (użyłam żółtej i czerwonej)

4 łyżki soli

olej lub oliwa- około 8-10 łyżeczek

 

Zalewa:

1 szklanka octu 6%

1 szklanka cukru

6 ziarenek pieprzu

6 ziarenek ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 łyżka ziarenek gorczycy

(Uwaga! Do zalewy nie dodajemy wody, chyba, że chcemy użyć octu 10% to należy dać 2/3 szklanki octu i 1/3 szklanki wody)

 

*** Cukinie ścieramy (razem ze skórką) na tarce o dużych oczkach. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do cukinii. Wszystko umieszczamy w dużej misce, solimy (4 łyżki soli), mieszamy i odstawiamy na 2 godziny ***

Cukinia do sałatki

*** Po tym czasie warzywa odciskamy z soku (całość umieściłam na durszlaku – docisnęłam dłonią) sok wylewamy, nie będzie nam już potrzebny. Cukinie mieszamy z marchewką startą na tarce o dużych oczkach oraz pokrojoną w paseczki papryką ***

Warzywa do sałatki z cukini

Sałatka do słoików

*** Z podanych składników gotujemy zalewę- tak długo aż cukier się rozpuści. Gorącą mieszamy z warzywami i całość odstawiamy na 2 godziny ***

Zalewa do sałatki na zimę

Surówka z cukini w zalewie octowej

*** Następnie surówkę przekładamy do słoików i na wierzch każdego wlewamy łyżeczkę oliwy lub oleju. Zakręcamy i pasteryzujemy około 10 minut po zagotowaniu ***

Przetwory z cukini na zimę do obiadku

Cukinia w zalewie octowej w słoiku

Dodatek do obiadu z cukinią

*** SMACZNEGO ***

 

Polecam także bardzo popularny, znany i lubiany ketchup z cukinii:

Ketchup z cukinii z papryką

 

 

9
Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Anonimowo
Gość
Anonimowo

Pierwszy raz zaprawiam. Zrobiłam mniej niż w przepisie (na dwa słoiki). Czy to ma pływać w zalewie w słoiku czy odsączyć warzywa podczas przekładania? Pozdrawiam

Anonimowo
Gość
Anonimowo

Pyszna! Muszę dorobić jeszcze kilka razy, bo za mało mi wyszło

Anonimowo
Gość
Anonimowo

Jest świetna! Zrobiłam i już większość zjedliśmy, a jeszcze nawet jesień nie przyszła 😉

Ann 108
Gość
Ann 108

Zastanawiam się czy zamiast wody (w przypadku 10%octu) można użyć soku który puściła cukinia.

Kasia
Gość
Kasia

Zrobiłam jest pyszna.Dziekuje

Anonimowo
Gość
Anonimowo

na zdjęciach wygląda pięknie, zrobiłam ,i żadna rewelacja

Anonimowo
Gość
Anonimowo

Robiłam tą sałatkę w zeszłym roku, zrobię i w tym ale z podwójnej porcji. Jest przepyszna!