Sernik z białą czekoladą i musem jagodowym - proste ciasto bez pieczenia!

Sernik z białą czekoladą i musem jagodowym – proste ciasto bez pieczenia!

Ekstra kremowe i naprawdę przepyszne ciasto. A do tego bardzo efektowne i proste w wykonaniu. Do przygotowania masy serowej nie używamy żelatyny, to biała czekolada nadaje mu zwartą konsystencje i ten wspaniały smak.

Składniki:

*na blaszkę o wymiarach 25x20cm

Spód ciasta:

ok 200g ciastek owsianych z kakao (lub innych zbożowych ciastek)

80g masła

Masa serowa:

650g mielonego twarogu (może być z wiaderka)

16g cukru waniliowego – 1 opakowanie

300g białej czekolady

150g schłodzonej śmietanki36%

Mus i żelka jagodowa:

200g mrożonych jagód

2 łyżki cukru

1 opakowanie galaretki jagodowej lub borówkowej

1 szklanka wody

250g śmietanki 36%

Masło roztapiamy w garnuszku. Ciastka kruszymy w malakserze

Roztopione masło dodajemy do ciastek, mieszamy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wsypujemy ciastka i utwardzamy dno ugniatając za pomocą szklanki. Foremkę wstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy serowej

Przygotowujemy masę serową. Czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do miski

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odkładamy do wystudzenia, ale nadal ma pozostać płynna

Ser mielony miksujemy z cukrem waniliowym, pomału mieszamy z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą

Śmietankę ubijamy na sztywno i delikatnie łączymy z masą serową. Całość przelewamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy i wkładamy do lodówki

Przygotowujemy żelkę i mus jagodowy. Mrożone jagody przekładamy do garnka, zalewamy szklanką wody, zasypujemy cukrem i zagotowujemy

Gdy jagody rozmrożą się i zmiękną, zdejmujemy całość z palnika. Wsypujemy galaretkę, mieszamy i blendujemy na gładko. Odkładamy do całkowitego wystudzenia

Po tym czasie śmietankę miksujemy prawie na sztywno, mieszamy z połową masy jagodowej

Całość wykładamy delikatnie na masę serową i wyrównujemy. W mus jagodowy można dodatkowo powtykać trochę mrożonych jagód. Wkładamy do lodówki na około pół godziny, aby mus stężał