Naleśniki zapiekane pod beszamelem z porem i pieczarkami

Naleśniki z porem i pieczarkami zapiekane pod beszamelem

Danie bezmięsne, ale o bardzo bogatym, kremowym smaku i apetycznym wyglądzie. Sos beszamelowy nadaje całości aksamitną konsystencję i łagodny, maślany smak. Naleśniki zapiekane pod beszamelem to idealna propozycja na obiad lub kolację dla całej rodziny.

Składniki na naleśniki zapiekane pod beszamelem:

Ciasto na naleśniki pod beszamelem:

2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki mąki pszennej (najlepiej krupczatki)
1 łyżka oleju
szczypta soli
+ olej do smażenia

Farsz do naleśników zapiekanych pod beszamelem:

ok 10 dkg pieczarek
ok 20 centymetrowy kawałek pora
10 dkg żółtego sera mozzarella
1 łyżka masła
sól, pieprz

Beszamel do naleśników zapiekanych:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki
1/3 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
szczypta gałki muszkatołowej
ok 1/2 szklanki mleka

Dodatkowo:

10 dkg żółtego sera
olej do smażenia

Przepis na naleśniki zapiekane pod beszamelem:

Podane składniki na ciasto naleśnikowe dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolita masa.

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju. Na rozgrzany olej wlewamy około 3-4 łyżki ciasta rozprowadzając je (najlepiej za pomocą łyżki) po całej powierzchni patelni. Smażymy do mocnego zrumienienia i przewracamy na drugą stronę.

Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy na kawałki i podsmażamy na maśle.

Gdy pieczarki zrumienią się dodajemy pokrojonego w półplasterki pora i smażymy całość przez kilka minut często mieszając. Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem i odkładamy do przestudzenia.

Na każdym naleśniku układamy porcję farszu, posypujemy startym lub drobno pokrojonym serem i rolujemy.

Przygotowujemy beszamel: w garnuszku roztapiamy masło i zasmażamy z mąką. Cały czas mieszając dodajemy mleko oraz przyprawy. Mieszamy i gotujemy do momentu, aż sos zgęstnieje. Jeżeli sos byłby zbyt gęsty możemy dolać trochę więcej mleka.

Na dnie naczynia żaroodpornego rozsmarowujemy połowę beszamelu. Roladki naleśnikowe przecinamy na pół, układamy w naczyniu i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200’C i zapiekamy przez około 15 minut. Na koniec polewamy pozostałym sosem beszamelowym.

Gotowe naleśniki zapiekane pod beszamelem najlepiej smakują podane od razu po wyjęciu z piekarnika, gdy sos jest kremowy, a ser przyjemnie ciągnący.
*** Smacznego ***