Zapiekanka z makaronem, szynką i warzywami

Gotowa i pyszna zapiekanka

Zapiekanka z makaronem, szynką i warzywami

Święta, święta i po świętach… a w mojej lodówce zostało jeszcze trochę jedzenia na które nie mieliśmy już specjalnie ochoty. Plasterki różnych wędlin, warzywa, trochę żółtego sera i takie tam, w sumie to wszystko jeszcze jadalne i nic nie zepsute ale ile można jeść to samo? Postanowiłam wykorzystać wszystkie poświąteczne resztki i zrobić na obiad zapiekankę. Dodałam trochę makaronu, śmietanki, jajko, kilka pieczarek ( to co akurat miałam w domu) i wyszło mega pysznie !

Zapiekanka z makaronem, szynką i warzywami

Zapiekanka z makaronem, szynką i warzywami

Składniki:
Kilka plasterków wędlin
Kilka sztuk pieczarek
1 mała cebula
10-15 dkg żółtego sera ( ja miałam też kawałek oscypka)
1 papryka
1 pomidor
Kawałek pora
Szczypiorek
2 ząbki czosnku
Pół paczki mrożonych brokułów lub pół świeżego brokuła
1 szklanka makaronu
100 ml śmietanki np 18%
50 ml wody
1 jajko
Pieprz, sól, oregano

Skłądniki do zapiekanki z szynką i warzywami

*** Makaron gotujemy połowę zalecanego czasu- na pół twardo. Brokuła wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy około 3 minuty. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy z drobno pokrojoną cebulką. Wędliny kroimy w paseczki i również podsmażamy. Paprykę, pomidora i pora kroimy w kostkę, szczypiorek drobno siekamy. Wszystkie te składniki mieszamy ze sobą i przekładamy do naczynia żaroodpornego ***

Składniki do zapiekanki pokrojone i zmieszane  Składniki zapiekanki z makaronem
*** W miseczce rozkłócamy jajko, dodajemy, śmietanę, wodę, przeciśnięty czosnek oraz przyprawy. Wszystko razem mieszamy ***

Robimy polewę ze śmietany
*** Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach ***

Żółty ser starty na tarce
***  Składniki w naczyniu żaroodpornym zalewamy sosem z jajka oraz śmietany i posypujemy żółtym serem ***

Wszystkie skłądniki zmieszane i posypane serem
*** Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 15-20 minut. Możemy podać z sosem czosnkowym albo z ketchupem ***

Zapiekanka po wyjęciu z piekarnika

Zapiekanka z makaronem i serem

Zapiekanka z makaronem, szynką i warzywami