Kruche faworki

Przepis na kruche faworki, które zawsze wychodzą idealne. Lekkie jak piórko, bąbelkowe i bardzo, bardzo, bardzo kruche. Nie może ich zabraknąć w karnawale!

Składniki na kruche faworki:

400g mąki pszennej + mąka do podsypania
6 żółtek
200g gęstej kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka cukru pudru
duża szczypta soli
1 łyżka spirytusu

Dodatkowo:

około pół litra oleju lub smalcu do smażenia
cukier puder do posypania

Przepis na kruche faworki:

Do mąki dodajemy śmietanę, żółtka, cukier puder, sól i spirytus.

Całość zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto – ciasto można zagnieść za pomocą miksera z hakiem. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wkładamy na około pół godziny do lodówki.

Po leżakowaniu ciasto powinno się wybić – uderzając w nie tłuczkiem, aby wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza. Ja tego nie robię, a faworki i tak wychodzą mi kruche i bąbelkowe, ale może to dlatego, że dość długo wyrabiam ciasto za pomocą robota z hakiem i wówczas samo się napowietrza. Następnie na stolnicy partiami rozwałkowujemy ciasto – najcieniej jak się da. Za pomocą noża lub radełka wykrawamy długie prostokąty i robimy w nich nacięcia.

Przez nacięcie przeplatamy jeden koniec ciasta i delikatnie pociągamy, tworząc faworki.

Gotowe faworki układamy na patelni z rozgrzanym olejem.

Smażymy z dwóch stron na rumiany kolor. Uwaga, olej nie może być zbyt gorący, bo faworki zaczną nam się przypalać z zewnątrz, a pozostaną surowe w środku. Najlepiej po rozgrzaniu tłuszczu ustawić moc palnika na środkową i wówczas smażyć ciastka.

Po zdjęciu z patelni faworki układamy na chwilę na ręczniku papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu. Następnie przekładamy na talerz lub do miski.