Makowa Panienka
Iście świąteczne ciasto z makiem, kremem śmietankowym i brzoskwiniami. Makowa Panienka to bardzo smaczne, nie za słodkie i mega efektowne ciacho, które pięknie przyozdobi nasz uroczysty stół i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim gościom. Polecam!
Składniki na ciasto Makowa Panienka:
Ciasto:
- 6 jajek
- szczypta soli
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka maku
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem śmietankowy:
- 600ml śmietanki kremówki 30-36%
- 500g serka mascarpone
- 3-4 łyżki cukru pudru
- 1 płaska łyżka żelatyny
- 5 łyżek syropu z brzoskwiń
Polewa:
- 200g białej czekolady
- 100ml śmietanki kremówki 30-36%
Dodatkowo:
- 1 puszka brzoskwiń w syropie
- pół szklanki syropu z brzoskwiń
- opcjonalnie owoce lub orzeszki do ozdoby wierzchu ciasta
Przepis na ciasto Makowa Panienka
Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
Ciągle miksując dodajemy po łyżce cukier, mieszamy, aż piana będzie lśniąca.
Dodajemy żółtka i dalej miksujemy do połączenia się składników.
Do masy przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i całość delikatnie mieszamy łyżką, nie mikserem.
Dodajemy mak i ponownie mieszamy łyżką.
Ciasto przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja blaszka ma wymiary 32×22 cm).
Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170’C i pieczemy przez 40-45 minut. Studzimy, przekrawamy wzdłuż na dwa blaty i nasączamy syropem z brzoskwiń.
Przygotowujemy krem. Brzoskwinię odsączamy na sitku z syropu (syropu nie wylewamy, będzie nam potrzebny). Żelatynę zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody i odkładamy do napęcznienia. Następnie podgrzewamy w mikrofali w dwóch, trzech krótkich cyklach, po około 5 sekund, za każdym razem mieszając. Kremówkę z serkiem mascarpone oraz cukrem pudrem ubijamy na sztywno (nie miksujemy zbyt długo, aby krem się nie zważył). Do żelatyny dodajemy 5 łyżek syropu z brzoskwiń oraz łyżkę kremu śmietankowego, mieszamy i bardzo powoli wlewamy do kremu energicznie mieszając.
Na blaszce układamy pierwszy blat biszkoptu. Wykładamy połowę kremu śmietankowego oraz pokrojone na kawałki brzoskwinie.
Wykładamy drugą część kremu i całość zakrywamy drugim biszkoptem makowym.
Przygotowujemy polewę czekoladową. Do garnuszka wlewamy śmietankę i dokładamy połamaną czekoladę. Całość podgrzewamy na niewielkim ogniu do momentu rozpuszczenia się czekolady i połączenia składników.
Płynną czekoladą polewamy ciasto. Możemy je także przyozdobić z wierzchu owocami lub orzeszkami (u mnie są to jakieś owoce z puszki).
Ciasto Makowa Panienka wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie!
Ciasta bez pieczenia – najlepsze przepisy
Ciasto pyszne ale polewa porażka. Mimo że gęsta, wystudzona wsiąka w ciasto
A mak namaczamy wcześniej, czy wysypujemy poprostu i ile maku bo nie ma w składnikach??
W składnikach jest napisana, że dodajemy 1 szklankę maku. Po prostu wsypujemy suchy mak.
Zylatyna w zimnej wodzie, a można we wrzątku z pominięciem mikrofali??
Ja zawsze rozpuszczam w zimnej, odstawiam do napęcznienia i potem podgrzewam. Ale jeśli ma Pani sprawdzony inny sposób, to oczywiście można zrobić inaczej.