Napoleonka na cieście francuskim

Klasyczny deser w lekkim, eleganckim wydaniu, który zachwyca prostotą i smakiem. Chrupiące, złociste ciasto francuskie idealnie kontrastuje z aksamitnym, delikatnym kremem waniliowym. Każdy kęs to połączenie maślanej kruchości z subtelną słodyczą kremu, który dosłownie rozpływa się w ustach. Wierzch oprószony cukrem pudrem dodaje całości klasycznego uroku i lekkiej słodkiej nuty.

To deser, który świetnie sprawdzi się zarówno na niedzielny podwieczorek, jak i na rodzinne uroczystości czy spotkania przy kawie. Prosty w formie, a jednocześnie wyjątkowo efektowny – prawdziwa klasyka, do której zawsze chce się wracać.

Składniki:

ok 500g ciasta francuskiego
750ml mleka
3 żółtka jaj
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
300g miękkiego masła

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia ciasta

PRZEPIS:

Najpierw gotujemy budyń, ponieważ musi on całkowicie wystygnąć przed przygotowaniem kremu. Szklankę mleka wlewamy do miseczki, dodajemy żółtka, mąki i cukry, mieszamy.

Do garnka wlewamy resztę mleka i zagotowujemy.

Gdy mleko zagotuje się (musi zacząć wrzeć), wlewamy przygotowaną mieszankę i dokładnie mieszamy. Gotujemy mieszając, aż budyń zgęstnieje.

Budyń przekładamy do miski, owijamy folią i odkładamy do całkowitego wystudzenia (nie może być ciepły).

Przygotowujemy ciasto. Użyłam dwa kawałki z dwóch ciast francuskich (tak po 3/4 z każdego), wymierzyłam, aby ciasto zmieściło mi się później do foremki o wymiarach: 21 x 26 cm. Ciasta rozwijamy, kroimy na potrzebną wielkość i rozkładamy na blaszce z wyposażenia piekarnika. Ciasto można piec na papierze w który było zawinięte. Z wierzchu ciasto nakłuwamy widelcem. Ciasto francuskie musi być zimne, wyjęte prosto z lodówki.