Bigos z klopsikami

Klopsiki duszone w pysznym i aromatycznym sosie ketchupowo-warzywnym. Danie według mnie bardziej przypomina leczo niż bigos ale pod taką nazwą je poznałam, więc taką też zostawiłam. Potrawa jest mega smaczna i szybka w przygotowaniu. Bigos z klopsikami to świetny pomysł na łatwy i ekspresowy obiad jednogarnkowy!

Składniki bigos cygański z klopsikami

Klopsiki

o,5kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 jajko
1 łyżka kaszy manny
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka mielona
ok 1/2 szklanki mąki do obtoczenia klopsików
olej do smażenia

Sos warzywny:

2 cebule
30dkg pieczarek
2 papryki (użyłam żółtej i czerwonej)
1 cukinia
4-5 pomidorów
50g bulionu
200g pikantnego ketchupu
sól i pieprz – do smaku
1 łyżka posiekanej pietruszki

Przepis na bigos z klopsikami

Do miski przekładamy mięso mielone, wbijamy jajko, dodajemy kaszę manną i przyprawy do smaku. Wszystko razem dokładnie mieszamy.

Z masy mięsnej formujemy małe kuleczki, które następnie obtaczamy w mące.

Klopsiki podsmażamy na rozgrzanym oleju, z każdej strony na rumiano.

Klopsiki zdejmujemy z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki i cebulę.

Dodajemy pokrojoną w średniej wielkości kawałki paprykę i chwilę podsmażamy.

Następnie dokładamy pokrojoną w dużą kostkę cukinię, mieszamy i jeszcze chwilę smażymy.

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i dokładamy na patelnie.

Dodajemy podsmażone wcześniej klopsiki i całość zalewamy bulionem.

Potrawę dusimy pod przykryciem przez około 15 minut.

Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy ketchup, mieszamy i przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, często mieszając, aby sos trochę odparował i zgęstniał.

Podajemy na ciepło z pieczywem. Przed podaniem posypujemy posiekaną pietruszką.