Bigos z młodej kapusty z mięsem wieprzowym
Latem chętniej sięgamy po dania lżejsze, szybsze i pełne sezonowych warzyw. Bigos z młodej kapusty z mięsem wieprzowym to doskonały przykład na to, że tradycyjna kuchnia może mieć świeże, nowoczesne oblicze. Młoda kapusta jest delikatna, soczysta i nie wymaga długiego duszenia, dzięki czemu obiad powstaje w zaskakująco krótkim czasie. Małe klopsiki z mięsa wieprzowego dodają potrawie sytości i domowego charakteru. Całość dopełnia aromatyczny sos pomidorowy z dodatkiem ziół i pieczarek.
Bigos z młodej kapusty z mięsem wieprzowym to danie, które świetnie sprawdzi się zarówno w tygodniu, jak i podczas weekendowego obiadu. Przepis jest prosty, czytelny i nie wymaga kulinarnych akrobacji. Efekt końcowy? Pełna patelnia smaku i zapachu, który skutecznie przyciągnie wszystkich domowników do stołu. Pyszny, szybki i prosty letni obiad. Małe klopsiki wieprzowe duszone w młodej kapuście z pieczarkami i aromatycznym sosem pomidorowym. Palce lizać!
Składniki na bigos z mięsem wieprzowym
- 500g mięsa mielonego wieprzowego
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tatej
- 1/2 szklanki mąki- do obtoczenia klopsików
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek, bazylia, oregano, papryka słodka i ostra
- olej do smażenia
- 1 łyżka masła
- 1 mała młoda kapusta lub pół większej
- 1 cebula
- 10 dkg pieczarek
- 1 marchewka
- 1 liść laurowy
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1/3 szklanki bulionu lub rosołu
- 1/2 szklanki przecieru pomidorowego
- świeże lub suszone zioła do posypania dania
Przepis na bigos z mięsem wieprzowym
Mięso mielone mieszamy z bułką tartą, jajkiem oraz z przyprawami – do smaku.
Kapustę kroimy w kostkę.
Z masy mięsnej formujemy małe kuleczki, które następnie obtaczamy w mące.
Klopsiki obsmażamy na rozgrzanym oleju z każdej strony na mocno rumiano.
Klopsiki przekładamy na talerz, a na tej samej patelni rozpuszczamy łyżkę masła i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę oraz pocięte w plastry pieczarki.
Następnie dokładamy startą na tarce marchew, mieszamy i jeszcze przez chwilę podsmażamy.
Dodajemy pokrojoną kapustę oraz liść laurowy i ziele angielskie, mieszamy, podsmażamy przez chwilę i zalewamy bulionem.
Dodajemy podsmażone klopsiki, mieszamy.
Całość dusimy na małym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie do potrawy dodajemy przecier pomidorowy, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut.
W razie potrzeby potrawę doprawiamy jeszcze do smaku. Przed podaniem całość posypujemy świeżymi lub suszonymi ziołami.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady
Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad
