Bigos cygański

Jeśli szukasz dania, które jest jednocześnie sycące, aromatyczne i pełne domowego smaku, ten przepis spełni wszystkie oczekiwania. Bigos cygański to połączenie soczystych klopsików, warzyw oraz intensywnego sosu pomidorowego, który przyjemnie otula każdy składnik. To danie idealne na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy czegoś naprawdę rozgrzewającego. Dzięki dodatkowi papryki i ogórków kiszonych smak jest wyrazisty, ale dobrze zbalansowany.

Przepis nie jest skomplikowany i nie wymaga kulinarnego doświadczenia. Całość przygotujesz na jednej patelni, co zawsze jest miłym bonusem. To danie świetnie smakuje zarówno od razu po przygotowaniu, jak i następnego dnia. To klasyka w domowym wydaniu, która regularnie wraca na rodzinne stoły. Pyszne klopsiki w aromatycznym sosie pomidorowym duszone z warzywami. Bardzo smaczne i rozgrzewające danie dla całej rodziny. Polecam!

Składniki na bigos cygański

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
2-3 łyżki bułki tartej
1 jajko
przyprawy do mięsa: pieprz, sól, papryka mielona słodka oraz ostra, majeranek, czosnek granulowany
pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa
300g pieczarek
1 cebula
1/3 główki kapusty
1 czerwona papryka
2 ogórki kiszone
2 puszki krojonych pomidorów
1/2 szklanki pikantnego ketchupu
opcjonalni 1/3 szklanki bulionu lub wody
1 płaska łyżeczka cukru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
olej do smażenia

Składniki na bigos cygański

Do mielonego mięsa dodajemy bułkę tartą, jajko oraz przyprawy – do smaku. Całość dokładnie mieszamy.

Z masy mięsnej formujemy niewielkie klopsiki, które następnie obtaczamy w mące.

Klopsiki podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, ze wszystkich stron na rumiano.

Mięso zdejmujemy z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki z cebulką.

Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę kapustę i całość przesmażamy przez chwilę.

Ogórki kroimy w plasterki, a paprykę w kostkę.

Na patelnię dodajemy pomidory z puszki, ketchup oraz ogórki i paprykę. Całość mieszamy, doprawiamy cukrem i jeżeli sos będzie zbyt gęsty, dodajemy bulion lub wodę. Potrawę dusimy pod przykryciem na małym ogniu, przez około 15 minut.