Kurczak Tikka Masala

Dziś w mojej kuchni smaki orientalne. Marynowane w jogurcie mięso drobiowe duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleczka kokosowego. Danie smakuje rewelacyjne podane z keksem gęstego jogurtu naturalnego i białym ryżem lub makaronem. Polecam!

Składniki:

2 filety z kurczaka

Marynata:

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól i pieprz – po około pół łyżeczki

szczypta chilli

1 łyżeczka przyprawy garam masala

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka startego imbiru

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oleju

Sos:

ok. 0,8 kg pomidorów lub pomidory z puszki

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

1 łyżka masła

ok 3-4 łyżki mleka kokosowego lub śmietanki 30%

sól, pieprz, szczypta chilli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka garam masala

Do podania:

posiekana natka pietruszki, gęsty jogurt naturalny, makaron lub ryż

*** Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w 1-2 centymetrowe plastry ***

*** Mięso przekładamy do miski i posypujemy przyprawami ***

*** Dodajemy olej, sok z cytryny oraz jogurt i dokładnie mieszamy. Odkładamy na około pół godziny ***

*** Po tym czasie mięso wyjmujemy z marynaty i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, z dwóch stron na rumiano ***

*** Cebulę i czosnek drobno siekamy i dodajemy do mięsa razem z łyżką masła, całość jeszcze chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory – lub pomidory z puszki ***

*** Dodajemy przyprawy, przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i dusimy przez około 15 minut, w międzyczasie mieszamy. Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe lub śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem ***