Kurczak Tikka Masala

Dziś w mojej kuchni smaki orientalne. Marynowane w jogurcie mięso drobiowe duszone w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem mleczka kokosowego. Danie smakuje rewelacyjne podane z keksem gęstego jogurtu naturalnego i białym ryżem lub makaronem. Polecam!

Składniki na kurczaka tikka masala:

2 filety z kurczaka

Marynata do kurczaka tikka masala:

3 łyżki jogurtu naturalnego
sól i pieprz – po około pół łyżeczki
szczypta chilli
1 łyżeczka przyprawy garam masala
1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka oleju

Sos do kurczaka tikka masala:

ok. 0,8 kg pomidorów lub pomidory z puszki
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
1 łyżka masła
ok 3-4 łyżki mleka kokosowego lub śmietanki 30%
sól, pieprz, szczypta chilli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego, 1 łyżeczka mielonej papryki, 1 łyżeczka garam masala

Do podania:

posiekana natka pietruszki, gęsty jogurt naturalny, makaron lub ryż

Przepis na tikka masala:

Mięso z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w 1-2 centymetrowe plastry.

Mięso przekładamy do miski i posypujemy przyprawami.

Dodajemy olej, sok z cytryny oraz jogurt i dokładnie mieszamy. Odkładamy na około pół godziny.

Po tym czasie mięso wyjmujemy z marynaty i podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, z dwóch stron na rumiano.

Cebulę i czosnek drobno siekamy i dodajemy do mięsa razem z łyżką masła, całość jeszcze chwilę podsmażamy. Następnie dodajemy obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory – lub pomidory z puszki.

Dodajemy przyprawy, przykrywamy, zmniejszamy ogień do minimum i dusimy przez około 15 minut, w międzyczasie mieszamy. Po tym czasie dodajemy mleko kokosowe lub śmietankę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 5 minut. Całość przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.