Kotleciki z szynki w sosie pomidorowo-koperkowym

Polecam dziś przepis na plastry szynki duszone w pysznym, kremowym sosie. Tak przygotowane mięso możemy podać z duszonymi ziemniakami lub kaszą oraz z dodatkiem ulubionej surówki.

Składniki na kotlety z szynki wieprzowej:

ok 1 kg szynki wieprzowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
3 szklanki bulionu
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
4 łyżki słodkiej śmietanki 18 lub 30%
3 łyżki posiekanego koperku
sól, pieprz
1 łyżka mąki pszennej
olej do smażenia

Przepis na kotlety z szynki wieprzowej:

Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w plastry i przyprawiamy delikatnie solą oraz pieprzem.

Na niewielkiej ilości oleju obsmażamy partiami plastry mięsa z każdej strony na rumiano.

Podsmażone mięso zdejmujemy z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodajemy przeciśnięty czosnek, mieszamy i dokładamy ponownie mięso.

Całość zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie oraz przyprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Potrawę dusimy na małym ogniu, pod przykryciem przez około 1 godzinę.

Śmietankę mieszamy z 1/4 szklanki wody, koncentratem i mąką. Dodajemy łyżkę gorącego sosu, mieszamy i dodajemy do mięsa. Szybko i dokładnie mieszamy, aż sos zgęstnieje.

Do potrawy dodajemy posiekany koperek, mieszamy i gotujemy jeszcze przez około 1 minutę. W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.