Klopsiki z ryżem po bałkańsku

Szybki i bardzo smaczny obiad jednogarnkowy dla całej rodziny. Rumiane i soczyste klopsiki z kolorowymi warzywami i ryżem, to świetny pomysł na ciepły i treściwy posiłek, któremu ciężko się oprzeć.

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego

2-3 łyżki bułki tartej

1 jajko

przyprawy do mięsa: pieprz, sól, papryka mielona słodka oraz ostra, majeranek, czosnek granulowany

pół szklanki mąki do obtoczenia mięsa

pół niewielkiego pora

1 czerwona papryka

1 żółta papryka

1 mała cukinia

1 szklanka mrożonej fasolki szparagowej

1 marchew

kawałek selera

100g białego ryżu

1 pełna łyżeczka kurkumy

1 łyżka masła

1/3 szklanki bulionu

olej do smażenia

*** Marchew i seler obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach ***

*** Do mielonego mięsa dodajemy bułkę tartą, jajko oraz przyprawy- do smaku. Całość dokładnie mieszamy ***

*** Z masy mięsnej formujemy niewielkie klopsiki, które następnie obtaczamy w mące ***

*** Klopsiki podsmażamy na niewielkiej ilości oleju, ze wszystkich stron na rumiano ***

*** Do zrumienionych klopsików dodajemy pokrojonego w plasterki pora i całość smażymy przez około 1 minutę często mieszając ***

*** Papryki i cukinie kroimy w średniej wielkości kawałki, dodajemy na patelnie, mieszamy ***

*** Dokładamy mrożoną fasolkę, mieszamy ***

*** Dodajemy startą marchew oraz seler, zalewamy bulionem i dusimy pod przykryciem przez około 10 minut ***

*** W tym czasie gotujemy ryż według przepisu na opakowanie, z dodatkiem kurkumy i płaskiej łyżeczki soli. Ugotowany ryż dodajemy do potrawy wraz z łyżką masła. Wszystko mieszamy i smażymy do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści ***