Sernik wiedeński z truskawkami i czekoladą

Delikatny i puszysty sernik bez spodu, z polewą czekoladową i truskawkami. Ciasto prawie nie opada po upieczeniu, jest bardzo smaczne i efektowne. Polecam!

Składniki na sernik wiedeński z czekoladą i truskawkami:

1 kg mielonego twarogu
200g masła
8 dużych jajek
200g cukru
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

1 czekolada deserowa + kilka łyżek mleka
1 czekolada biała + kilka łyżek mleka
ok 0,5 kg truskawek

Przepis na sernik wiedeński z owocami i czekoladą:

Jajka oraz ser należy wyjąć wcześniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Masło roztapiamy i odkładamy na bok do przestudzenia. Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez około 5 minut, aż powstanie jasny puch.

Do oddzielnej miski przekładamy zmielony twaróg, dodajemy mąkę pszenną oraz mąkę ziemniaczaną, mieszamy. Następnie dodajemy roztopione i ostudzone masło. Całość dokładnie mieszamy (możemy użyć miksera ustawionego na najniższe obroty).

Następnie do masy serowej dodajemy stopniowo puch jajeczny, cały czas delikatnie mieszając.

Dno tortownicy (o średnicy 23cm) wykładamy papierem do pieczenia, natomiast boki delikatnie natłuszczamy i obsypujemy bułką tartą lub również wykładamy papierem.

Całą masę serową przekładamy do tortownicy. Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150’C w opcji góra/dół i pieczemy przez równe 100 minut. Po upieczeniu nie otwieramy piekarnika przez godzinę.

Białą czekoladę rozpuszczamy w rondelku z kilkoma łyżkami mleka. Wystudzony sernik polewamy ozdobnie rozpuszczoną czekoladą. Ok. 2 łyżki czekolady użyjemy do ozdoby truskawek.

Następnie rozpuszczamy czekoladę deserową z kilkoma łyżkami mleka i również polewamy nią sernik (czekoladą deserową także będziemy ozdabiać truskawki).