Krem cytrynowy do ciasta i deserów
Przepyszny słodko-kwaśny krem cytrynowy o bardzo szerokim zastosowaniu. Można używać go do ciast, deserów, naleśników, tostów, jako polewa lub do przełożenia placka. Polecam!
Składniki na curd cytrynowy:
- 80g cukru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 cytryna
- 40g masła
*z powyższych składników wyjdzie 1 słoiczek kremu cytrynowego.
Przepis na krem cytrynowy:
Do metalowej miseczki wsypujemy cukier, dodajemy jajko oraz żółtko i dokładnie mieszamy.
Cytrynę sparzamy wrzątkiem i osuszamy. Na tarce ścieramy skórkę z cytryny (tylko żółtą część). Do miski dokładamy startą skórkę oraz wyciśnięty sok z jednej cytryny i pokrojone na kawałki masło. Miskę stawiamy na garnku w którym gotuje się woda, jednak miska nie może dotykać wody. Krem podgrzewamy cały czas mieszając, aż uzyska konsystencję gęstego budyniu.
Gorący krem przelewamy przez sitko do miseczki. Lemon curd możemy przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiczku nawet około 2 tygodnie.
Ten krem świetnie sprawdzi się jako dodatek do wielu deserów i wypieków.
*** Smacznego ***
Polecam również:
