Racuchy drożdżowe z bakaliami
Racuchy drożdżowe z bakaliami i jabłkiem. Łatwe w przygotowaniu, zawsze wychodzą i bardzo szybko znikają ;))
Składniki na racuchy z jabłkiem
- 500g mąki pszennej (użyłam mąki typu 500)
- 30g świeżych drożdży
- 2 łyżeczki cukru
- szczypta soli
- 1,5 szklanki ciepłego ale nie gorącego mleka
- 1 jajko
- Bakalie (u mnie suszone: żurawina, morele, wiśnie, rodzynki, a także świeże jabłko)
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Po środku robimy wgłębienie do którego wkruszamy drożdże, zasypujemy je cukrem i zalewamy pół szklanki ciepłego mleka.
Następnie miseczkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 10-15 minut.
Po tym czasie gdy rozczyn jest już gotowy dodajemy resztę mleka oraz jajko i mieszamy. Ciasto na racuchy drożdżowe powinno być dość gęste. Odstawiamy je w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Następnie jabłko obieramy ze skórki, kroimy w kawałki i razem z resztą bakalii dodajemy do ciasta (większe suszone owoce też kroimy na kawałki). Wszystko razem mieszamy. Przygotowujemy też kubek z gorącą wodą. Ciasto nabieramy łyżką, którą za każdym razem moczymy w ciepłej wodzie aby się za bardzo nie kleiła.
Na patelnie wlewamy około pół szklanki oleju (gdy się już trochę wysmaży dolewamy więcej). Smażymy racuchy z dwóch stron na złoty kolor na rozgrzanym oleju- jednak nie może on być rozgrzany zbyt mocno, gdyż racuchy mogą się przypalać, a wtedy nie zdążą „dojść” w środku. Po włożeniu łyżki ciasta na patelnie, trochę je spłaszczam i czekamy aż ładnie wyrośnie i dość mocno się zrumieni. Następnie obracamy na drugą stronę i smażymy również na rumiano.
Po zdjęciu z patelni, nasze racuchy drożdżowe z bakaliami i jabłkiem posypujemy obficie cukrem pudrem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Racuszki drożdżowe z jogurtem i owocami
