Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Dziś serwuje delikatne, kruche z zewnątrz oraz mięciutkie w środku paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami.  Wyborne, bardzo puszyste, nadziane pysznym farszem z kapusty i grzybów wprost rozpływają się w ustach… Polecam :))

Składniki na paszteciki drożdżowe.

• 350g mąki pszennej
• 7g suchych drożdży instant
• 1 łyżka cukru
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 3 żółtka
• 100 gram bardzo miękkiego masła
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko- do smarowania pasztecików

Składniki na farsz do pasztecików:

• 0,5 kg kapusty kwaszonej z marchewką
• 100g świeżych grzybów leśnych lub pieczarek
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka masła
• 3 kulki ziela angielskiego
• sól i pieprz

Przepis na paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami

Na początek kapustę płuczemy żeby nie była zbyt kwaśna i zalewamy wodą. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości. Następnie kapustę odcedzamy, przestudzamy i usuwamy ziele angielskie oraz liście laurowe. Grzyby dokładnie myjemy, kroimy na kawałki i przesmażamy a następnie dusimy na patelni razem z drobno posiekaną cebulką. Przekładamy do ugotowanej kapusty, dodajemy masło, mieszamy i wszystko razem podsmażamy. Przyprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Gotowy farsz możemy jeszcze drobno pokroić.

Następnie do miski przesiewamy mąkę, dodajemy ciepłe mleko, suche drożdże, cukier oraz sól i mieszając dodajemy żółtka. Ciasto wyrabiamy przez około 3 minuty a następnie stopniowo dodajemy miękkie masło i ugniatamy do czasu aż ciasto będzie miękkie i elastyczne oraz przestanie kleić się do rąk. Następnie wyrobione ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Po wyrośnięciu wyjmujemy ciasto na stolnice i wygniatamy jeszcze przez chwilę aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Następnie ciasto dzielimy na 4 części i każdą wałkujemy na podsypanej mąką stolnicy na długi, dość cienki prostokąt.

Po środku ciasta układamy nadzienie i zwijamy ciasto wzdłuż dłuższego boku.

Później ruloniki kroimy na około 5 centymetrowe kawałki, przekładamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i odstawiamy pod przykryciem na około pół godziny w ciepłe miejsce.

Tak przygotowane paszteciki drożdżowe z kapustą i grzybami smarujemy z wierzchu rozmieszanym jajkiem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C. Pieczemy na złoty kolor przez około 30 minut.

*** Smacznego ***

Polecam także:

Kruche paszteciki z kapustą i grzybami:

Paszteciki-rogaliki z mięsem, idealne do barszczyku!

Paszteciki pół na pół ( z farszem mięsnym i grzybowym)