Paszteciki wigilijne z kapustą i pieczarkami
Wraz z barszczem smakują obłędnie w czasie świątecznej kolacji. Spokojnie można przygotować je wcześniej i zamrozić, potem rozmrozić w dniu serwowania i podgrzać chwilę w piekarniku przed samym podaniem, będą smakować jak świeżo upieczone. Polecam!
Składniki:
- Ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
1 łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
50g świeżych drożdży
125g zimnego masła
4 żółtka jaj
2 całe jajka
1 jajko + 2 łyżki mleka – do posmarowania pasztecików
2 łyżki sezamu do posypania
- Farsz:
ok 500g pieczarek
ok 500g kapusty kiszonej
1 cebula
1-2 łyżki masła klarowanego
przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie
*** Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na niewielkiej ilości masła klarowanego ***
*** Kapustę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego oraz pieprzu i gotujemy do miękkości ***
*** Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle ***
*** Ugotowaną kapustę oraz podsmażone pieczarki i cebulę drobno siekamy lub mielimy w malakserze ***
*** Całość dość intensywnie doprawiamy do smaku ***
*** Mieszamy ***
*** Przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier. Mieszamy. Dodajemy rozkruszone drożdże oraz masło pokrojone w kosteczkę, mieszamy ***
*** Dodajemy żółtka oraz całe jajka i zagniatamy ciasto. Możemy to zrobić ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem. Ciasto dzielimy na dwie części ***
*** Ciasto rolujemy i rozwałkowujemy na długi cienki prostokąt ***
*** Na środku ciasta układamy porcje farszu ***
*** Całość rolujemy ***
*** To samo powtarzamy z drugim ciastem. Wałki układamy łączeniem na dole ***
*** Rulony smarujemy z wierzchu jajkiem wymieszanym z mlekiem i obsypujemy sezamem ***
*** Kroimy na ok 3-4 centymetrowe kawałki ***
*** Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ***
*** Rogaliki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 15-20 minut – do zrumienienia ***
*** Podajemy jako dodatek do barszczu ***
*** SMACZNEGO ***
POLECAM TAKŻE:
-
Top 10 najlepszych sałatek na święta! Przepisy tutaj (KLIK)
-
Ciasta i wypieki świąteczne! Przepis tutaj (KLIK)
-
Najlepsze likiery i nalewki świąteczne Przepisy tutaj (KLIK)