Paszteciki wigilijne z kapustą i pieczarkami

Wraz z barszczem smakują obłędnie w czasie świątecznej kolacji. Spokojnie można przygotować je wcześniej i zamrozić, potem rozmrozić w dniu serwowania i podgrzać chwilę w piekarniku przed samym podaniem, będą smakować jak świeżo upieczone. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

0,5 kg mąki pszennej

1 łyżeczka soli

pół łyżeczki cukru

50g świeżych drożdży

125g zimnego masła

4 żółtka jaj

2 całe jajka

1 jajko + 2 łyżki mleka – do posmarowania pasztecików

2 łyżki sezamu do posypania

Farsz:

ok 500g pieczarek

ok 500g kapusty kiszonej

1 cebula

1-2 łyżki masła klarowanego

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele angielskie

*** Przygotowujemy farsz. Pieczarki kroimy w plasterki i podsmażamy na niewielkiej ilości masła klarowanego ***

*** Kapustę zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, kilka kulek ziela angielskiego oraz pieprzu i gotujemy do miękkości ***

*** Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na maśle ***

*** Ugotowaną kapustę oraz podsmażone pieczarki i cebulę drobno siekamy lub mielimy w malakserze ***

*** Całość dość intensywnie doprawiamy do smaku ***

*** Mieszamy ***

*** Przygotowujemy ciasto. Do miski wsypujemy mąkę, sól i cukier. Mieszamy. Dodajemy rozkruszone drożdże oraz masło pokrojone w kosteczkę, mieszamy ***