Paszteciki krucho-drożdżowe z serem i pieczarkami

Aromatyczna i smakowita przekąska, idealna zarówno na przyjęcia, jak i na wigilie oraz święta. Polecam!

Składniki:

Ciasto:

200g śmietany 18%

50g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

0,5kg mąki pszennej

1 jajko

2 żółtka

200g masła

po pół łyżeczki soli i pieprzu

Farsz:

0,5kg pieczarek

1 cebula

1 łyżka masła klarowanego

sól i pieprz

20dkg żółtego sera (u mnie ser mozzarella)

Dodatkowo:

2 białka jaj – do posmarowania pasztecików

sezam – do posypania

*** Przygotowujemy farsz. Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy na plasterki i podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości masła ***

*** Usmażone pieczarki przekładamy do miseczki, a na patelnie dokładamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę ***

*** Gdy cebula i pieczarki przestygną, przekładamy je do malaksera i mielimy razem ***

*** Gotowy farsz przyprawiamy dość intensywnie solą oraz pieprzem ***

*** Do miseczki przekładamy śmietanę, wsypujemy cukier i wkruszamy drożdże ***

*** Całość dokładnie mieszamy ***

*** Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz sól i pieprz. Wszystko siekamy nożem ***

***Następnie dodajemy jajko, żółtka oraz śmietanę rozrobioną z drożdżami ***

*** Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto ***

*** Powstałe ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3-4 mm ***

*** Na skraju ciasta układamy porcję farszu i posypujemy go startym lub drobno pokrojonym serem ***

*** Zwijamy w rulon i odcinamy. Ponownie układamy porcje farszu na skraju ciasta zwijamy w rulon i odcinamy. Postępujemy tak do wykończenia ciasta. Rulony kroimy na ok 3-4 centymetrowe kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia ***