Paszteciki krucho-drożdżowe z serem i pieczarkami

Aromatyczna, złocista i zaskakująco uniwersalna – taka właśnie jest ta przekąska, którą pokochasz od pierwszego kęsa. Paszteciki krucho-drożdżowe sprawdzą się zarówno podczas eleganckich przyjęć, jak i na świątecznym stole. Delikatne ciasto w połączeniu z nadzieniem tworzy idealną przekąskę, która znika szybciej, niż zdąży się ją postawić na talerzu. Paszteciki z serem i pieczarkami dodają całości jeszcze więcej charakteru i sprawiają, że trudno poprzestać na jednym. Jeśli szukasz pomysłu na efektowne, a jednocześnie proste w przygotowaniu danie, te paszteciki z serem i pieczarkami będą idealnym wyborem. Polecam!

Składniki na paszteciki z serem i pieczarkami

Ciasto:

200g śmietany 18%
50g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
0,5kg mąki pszennej
1 jajko
2 żółtka
200g masła
po pół łyżeczki soli i pieprzu

Farsz:

0,5kg pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego
sól i pieprz
20dkg żółtego sera (u mnie ser mozzarella)

Dodatkowo:

2 białka jaj – do posmarowania pasztecików
sezam – do posypania

Przepis na paszteciki z serem i pieczarkami

Na początek przygotowujemy farsz. Pieczarki myjemy, osuszamy, kroimy na plasterki i podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości masła.

Usmażone pieczarki przekładamy do miseczki, a na patelnie dokładamy masło i podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę.

Gdy cebula i pieczarki przestygną, przekładamy je do malaksera i mielimy razem.

Gotowy farsz przyprawiamy dość intensywnie solą oraz pieprzem.

Następnie do miseczki przekładamy śmietanę, wsypujemy cukier i wkruszamy drożdże.

Całość dokładnie mieszamy.

Na stolnicę wysypujemy mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki masło oraz sól i pieprz. Wszystko siekamy nożem.

Następnie dodajemy jajko, żółtka oraz śmietanę rozrobioną z drożdżami.

Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto.

Powstałe ciasto rozwałkowujemy na prostokąt o grubości 3-4 mm.

Na skraju ciasta układamy porcję farszu i posypujemy go startym lub drobno pokrojonym serem.

Następnie całość zwijamy w rulon i odcinamy. Ponownie układamy porcje farszu na skraju ciasta, zwijamy w rulon i odcinamy. Postępujemy tak do wykończenia ciasta. Rulony kroimy na ok. 3-4 centymetrowe kawałki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Paszteciki krucho-drożdżowe smarujemy roztrzepanym białkiem jajka.

Posypujemy sezamem.

Na koniec Paszteciki krucho-drożdżowe z serem i pieczarkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez około 18–20 minut – do ładnego zrumienienia.