Domowa masa makowa

Do przygotowania masy makowej możemy użyć maku niemielonego, który trzeba zmielić trzykrotnie lub kupić już zmielony mak i oszczędzić sobie przy tym dużo pracy. W przepisie przedstawie Wam obie opcje. Masę możemy wykorzystać do wszystkich makowych dań i wypieków: makowcy, rolad, drożdżówek, bułek, seromakowców, strucli, makiełek czy klusek. Domowa masa makowa jest dość prosta i szybka w wykonaniu, szczególnie gdy użyjemy już zmielonego maku, a smakuje naprawdę wybornie. Polecam!

Składniki na domową masę makową:

0,5 kg suchego maku
200g miodu
100g masła
50g cukru
50g żurawiny
50g rodzynek
100g mieszanki orzechów
100g kandyzowanej skórki pomarańczowej

MOJA RADA: możemy użyć także maku mielonego (można taki kupić np. w marketach). Wówczas gotujemy go tylko przez 5 minut, odcedzamy na gazie, odciskamy mocno z nadmiaru wody i dodajemy wszystkie dodatki, jak w przypadku maku niemielonego.

Przepis na domową masę makową

Mak niemielony przekładamy do garnka, zalewamy wodą na około 2 cm nad jego powierzchnię, zagotowujemy. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez około 20 minut często mieszając.

Następnie mak odcedzamy przez gazę lub na drobnym sitku.

Wystudzony mak mielimy przez maszynkę trzy razy na najmniejszych oczkach.

Następnie żurawinę i rodzynki zalewamy wrzątkiem, odkładamy na około 10 minut i odsączamy.

Orzechy drobno kroimy.

Następnie do garnuszka przekładamy masło, miód i cukier.

Podgrzewamy ciągle mieszając, aż uzyskamy jednolitą masę.

Masę wlewamy do maku.

Następnie całość dokładnie mieszamy.

Do maku dodajemy orzechy, rodzynki, żurawinę oraz skórkę pomarańczową.

Na koniec masę makową dokładnie mieszamy.

Masa makowa może być przechowywana w lodówce nawet przez tydzień. Domowa masa makowa może również być na świeżo zamrożona, jednak do wypieków zawsze należy dodawać masę w temperaturze pokojowej.

*** Smacznego ***