Koreczki z ogórków w zalewie – przetwory na zimę


Koreczki z ogórków w zalewie

Kolejne przetwory na zimę trafiły dziś na moją półkę. Wyśmienite ogóreczki z papryką i cebulą w lekkiej słodko-kwaśnej zalewie octowej. Takie koreczki ze słoika, doskonale pasuję do obiadu, do grilla lub jako przekąska na przyjęcie.

 

 

Składniki:

2 kg ogórków

0,5 kg papryki (użyłam żółtej i czerwonej papryki)

2-3 cebule

  • zalewa 1:

5 szklanek wody

Pół szklanki soli

  • zalewa 2:

3 i 1/2 szklanki wody

1 szklanka octu

2 szklanki cukru

 

 

*** Ogórki dokładnie myjemy i kroimy w plastry o grubości około 1 cm ***

*** Papryki myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę ***

*** Cebulę kroimy w piórka ***

*** Pokrojone ogórki, papryki i cebule mieszamy ze sobą ***

*** Przygotowujemy pierwszą zalewę: w miseczce mieszamy wodę (zimną) z solą. Zalewamy pokrojone warzywa i odstawiamy na 3 godziny. Od czasu do czasu mieszamy ***

*** Po tym czasie warzywa odcedzamy z zalewy i wkładamy do słoików. Z podanych składników wyszło mi 10 słoików po 300ml ***

*** Przygotowujemy zalewę nr 2: w garnuszku zagotowujemy wodę z octem i cukrem, mieszamy, aż cukier całkowicie się rozpuści ***

*** Gorącą zalewą zalewamy warzywa w słoikach i zakręcamy ***

*** Dno dużego garnka wykładamy ściereczką. W garnku układamy słoiki w lekkich odstępach od siebie aby nie stykały się ze sobą ściankami. Garnek zalewamy ciepłą wodą do 3/4 wysokości słoików. Zagotowujemy i gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut od momentu zagotowania się wody ***

*** Po pasteryzacji słoiki wykładamy na wyłożony ściereczką blat kuchenny. Wieczka słoików powinny być wypukłe, gdy przetwory całkowicie ostygną wieczka powinny „wklęsnąć” ***

*** SMACZNEGO ***

 

POLECAM RÓWNIEŻ:

 

 

0 0 vote
Article Rating

Dodaj komentarz

3 komentarzy
Newest
Oldest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
Magda
Magda
10 miesięcy temu

Po pasteryzacji sloiki wylkadamy sloiki do gory dnem do ostygniecia czy normalnie?

Anna Kowalska
Anna Kowalska
11 miesięcy temu

ocet ile procentoowy ?