Kruche ciasto z bezą i śliwkami

Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu ciasto na kruchym spodzie z puszystą bezą i śliwkami. Idealne do kawy w piękne letnie popołudnie. To kruche ciasto ze śliwkami i bezą jest naprawdę pyszne. Lekka kwaskowatość śliwek świetnie komponuje się ze słodką bezą i rozpływającym się w ustach ciastem. Polecam!

Do wypieku ciasta użyłam foremki o wymiarach 24×29 cm.

Składniki na ciasto ze śliwkami i bezą:

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250g masła
6 łyżek cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
4 żółtka
+ 450g śliwek

Beza:

4 białka
szczypta soli
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 szklanka cukru

Przepis na ciasto ze śliwkami i bezą:

Mąkę mieszamy z cukrami, proszkiem do pieczenia oraz pokrojonym na małe kawałki zimnym masłem.

Dodajemy żółtka i zagniatamy jednolite ciasto. W razie potrzeby podsypujemy dodatkowo mąką. Z ciasta formujemy kulę i wkładamy ją do lodówki na czas przygotowania dalszych składników.

Śliwki myjemy, osuszamy i kroimy na ćwiartki. Przygotowujemy bezę: białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy po łyżce cukru, cały czas miksując. Gdy cukier całkowicie się rozpuści dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze przez chwilę miksujemy.

Połowę ciasta wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Drugą połowę ciasta nadal przechowujemy w lodówce.