Zapiekanka z ryżem i kurczakiem
Bardzo smaczny, sycący i kolorowy obiad z piekarnika. Taka zapiekanka z ryżem i kurczakiem to proste i mało czasochłonne danie, którym naje się cała rodzina. Pomysł na tą potrawę zaczerpnęłam z grupy kulinarnej i już oglądając zdjęcia byłam przekonana, że jest pyszna, nie pomyliłam się! Polecam użyć ryżu basmati, ponieważ zwykły ryż może nam się rozgotować. Wówczas danie już nie będzie tak apetycznie wyglądało. W ciągu godziny pieczenia, ryż spokojnie zmięknie i wchłonie bulion, warzywa idealnie dojdą a mięsko ładnie skruszeje i zrumieni się :))
Składniki na zapiekankę z kurczakiem
- 5 podudzi kurczaka
- 250g ryżu basmati
- 1 opakowanie (400-500g) mrożonej mieszanki ulubionych warzyw (użyłam mieszanki z marchewką, brokułem, kukurydzą, papryką i fasolką), można też użyć świeżych warzyw
- 0,5 litra gorącego bulionu warzywnego ( bulion musi być dość intensywnie przyprawiony )
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka oraz ostra, czosnek granulowany
- olej do smażenia
- masło do wysmarowania formy
Zapiekanka ryżowa z kurczakiem – przepis
Na początek mięso dokładnie myjemy, osuszamy i nacieramy przyprawami. Odkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Po tym czasie kurczaka obsmażamy przez chwilę z każdej strony na mocno rozgrzanym oleju, do zrumienienia.
Następnie na wysmarowane masłem żaroodporne naczynie wysypujemy suchy ryż (surowy, nie ugotowany!).
Na ryż wykładamy warzywa i delikatnie mieszamy.
A następnie całość zalewamy gorącym bulionem.
Na wierzchu układamy podsmażone pałki z kurczaka.
Naczynie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 60 minut.
Przed podaniem danie możemy posypać drobno pokrojonym koperkiem lub pietruszką.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Kebabowa zapiekanka makaronowa
Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym
1.5h w piekarniku, bo ryż twardy
Witam , mam ptanko : czy bulion może być z kostek rosołowych ? Jeżeli tak to z ilu ? Z góry dziękuję za odpowiedź i pozdrawiam:)
Czy naczynie podczas pieczenia ma być przykryte?
Pozdrawiam
Nie, pieczemy bez przykrycia. Pozdrawiam również 🙂
Czy zapiekankę trzeba piec pod przykryciem?
Nie, pieczemy bez przykrycia
Faktycznie bardzo łatwa w przygotowaniu zapiekanka i na dodatek bardzo smaczna. Ja dodałam paprykę, groszek mrożony i kukurydzę. Smakowało bardzo dobrze, tylko trzeba pamiętać żeby dokładnie wymieszać ryż z warzywami przed wlaniem bulionu, żeby potem ryż się nie zbił.
Witam na ile osób przewidziany jest posiłek?