Bigos z młodej kapusty i cukinii
Lato to czas młodych warzyw, zdrowych, soczystych i kolorowych. Warto je wykorzystywać do przygotowaniu obiadu, bo poza tym, że są skarbnicą witamin, także wspaniale smakują. Dziś przepis na trochę inny bigos niż tradycyjny, ale równie pyszny, a do tego bardzo szybki do zrobienia! Przedstawiam Wam przepis na bigos z młodej kapusty i cukinii.
Składniki na bigos z młodej kapusty
- 2 kiełbasy polskie
- 20 dkg boczku wędzonego
- 1 cebula
- kilka pieczarek (4-5 sztuk)
- 1/3 młodej kapusty
- 1 młoda cukinia (u mnie pół żółtej i pół zielonej)
- 1 marchew
- pół pęczka siekanego koperku
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- kilka pomidorków koktajlowych
- 1/3 szklanki wody
- Przyprawy: sól, pieprz, cukier
Przepis na bigos z młodej kapusty i cukinii
Kiełbasę kroimy w plastry i podsmażamy na patelni.
Gdy kiełbasa się zrumieni, dokładamy pokrojony na duże kawałki boczek.
Gdy boczek się wytopi, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę.
Kapustę grubo szatkujemy i dodajemy do potrawy.
Cukinię i marchew ścieramy na tarce o dużych oczkach.
Warzywa dokładamy na patelnię, zalewamy wodą, zmniejszamy ogień i dusimy całość pod przykryciem przez około 10 minut, co jakiś czas mieszając.
Po tym czasie dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.
Dodajemy pokrojone na połówki pomidorki koktajlowe.
Posypujemy siekanym koperkiem.
Mieszamy, dusimy jeszcze przez 2–3 minuty i przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i niewielką ilością cukru (około pół łyżeczki).
Podajemy ze świeżym pieczywem lub z gotowanymi ziemniaczkami.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Bigos z młodej kapusty z klopsikami
Pomysły na szybki, tani i łatwy obiad!
