Kebabowa karkówka z piekarnika

Kebabowa karkówka z piekarnika to aromatyczne, sycące danie inspirowane smakiem ulubionego street foodu, ale przygotowane w domowym wydaniu. Soczyste plastry karkówki są dokładnie natarte mieszanką przyprawy kebabowej, dzięki czemu mięso już w trakcie pieczenia wypełnia kuchnię intensywnym, apetycznym zapachem.

Podczas pieczenia karkówka staje się miękka i krucha, a jej brzegi delikatnie się rumienią, zachowując soczyste wnętrze. To danie idealnie sprawdzi się zarówno jako obiad z ziemniakami lub frytkami.

Kebabowa karkówka z piekarnika to prosty sposób na efektowny, mięsny klasyk, który zadowoli miłośników pysznych, orientalnych smaków.

Składniki:

ok 600g karkówki wieprzowej
2 cebule
2 łyżki majonezu
2 łyżki pikantnego ketchupu
1 łyżka przecieru pomidorowego
Przyprawy: sól, chilli, przyprawa do kebaba

Sos:

100ml pikantnego ketchupu
pół szklanki wody

PRZEPIS:

Karkówkę kroimy w plastry i obsypujemy z każdej strony przyprawą do kebab.

Mięso dość cienko rozbijamy tłuczkiem.

Ketchup (2 łyżki), majonez, przecier pomidorowy oraz szczyptę soli i chili mieszamy ze sobą w miseczce.

W naczyniu żaroodpornym rozkładamy połowę rozbitego mięsa i smarujemy połowa marynaty. Na mięsie układamy połowę pokrojonej w piórka cebuli.

Następnie wykładamy resztę mięsa i smarujemy resztą marynaty. Całość zakrywamy folią spożywczą i odkładamy na minimum 1 godzinę.

Po tym czasie w miseczce przygotowujemy sos do zalania mięsa: ketchup mieszamy z wodą.

Na mięsie układamy resztę cebuli i całość równomiernie polewamy sosem.

Naczynie przykrywamy pokrywką lub folią aluminiową, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie całkowicie miękkie. Ostatnie 15 minut pieczemy bez przykrycia. Przed podaniem danie posypujemy siekaną pietruszką.