Babka jogurtowo-cytrynowa w polewie czekoladowej

Pyszne połączenie lekkości, świeżości i deserowej słodyczy. Dzięki jogurtowi ciasto jest wyjątkowo wilgotne, miękkie i długo zachowuje świeżość, a cytryna nadaje mu przyjemnej, orzeźwiającej nuty, która pięknie przełamuje słodycz.

Intensywnie czekoladowa polewa tworzy aksamitne wykończenie i idealny kontrast dla cytrynowego wnętrza – delikatnie rozpływa się w ustach, podkreślając smak babki i dodając jej elegancji. To klasyczne, a jednocześnie bardzo efektowne ciasto, które sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i do popołudniowej kawy czy herbaty.

Składniki:

3 jajka
1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego
sok wyciśnięty z połowy cytryny
3 szklanki mąki pszennej
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki roztopionego masła (zamiennie można użyć oleju)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Polewa:

ok 100ml śmietanki kremówki
100g czekolady mlecznej lub gorzkiej

Dodatkowo:

1 łyżka margaryny lub masła do wysmarowania foremki
2-3 łyżki bułki tartej (lub kaszy manny) do obsypania foremki

PRZEPIS:

Masło (jeśli go używamy) rozpuszczamy i odkładamy do przestudzenia. Do miski wsypujemy cukier i wbijamy jajka. Całość miksujemy, aż uzyskamy puszystą masę.

Do masy dodajemy jogurt, sok z cytryny oraz rozpuszczone i ostudzone masło (lub olej). Dokładnie mieszamy, ale już nie miksujemy.

Do miski przesiewamy partiami mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przy każdej partii całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

Foremkę do babki smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Użyłam formy z kominem o średnicy 22cm. Ciasto przekładamy delikatnie do blaszki, wyrównujemy.

Babkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C i pieczemy przez około 50 minut – do suchego patyczka.

Gdy ciasto wystygnie przygotowujemy polewę czekoladową. W garnuszku podgrzewamy śmietankę, gdy zacznie wrzeć wyłączamy palnik, dodajemy połamaną na kawałki czekoladę i zostawiamy na około 1 minutę. Po tym czasie dokładnie mieszamy.