Mini pączki twarogowe

Małe, puszyste słodkości, które kuszą delikatnością i domowym smakiem. Dzięki dodatkowi twarogu są miękkie w środku, lekko wilgotne i przyjemnie sycące, a jednocześnie szybkie i proste w przygotowaniu. Idealnie sprawdzą się na deser, słodką przekąskę do kawy czy herbaty, a także jako ekspresowy wypiek na rodzinne spotkania.

Składniki:

250g twarogu w kostce (tłusty lub półtłusty)
2 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
2 łyżki śmietany 12 lub 18%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka octu
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki sody

Dodatkowo:

olej do smażenia
cukier puder do oprószenia pączków

PRZEPIS:

W misce dusimy widelcem ser z jajkami. Dodajemy pozostałe składniki: mąkę, cukry, śmietanę, ocet, proszek do pieczenia i sodę. Wszystko razem zagniatamy na gładkie ciasto.

Dłonie natłuszczamy olejem i formujemy kulki z ciasta wielkości orzecha włoskiego.

W garnku lub w wysokiej patelni podgrzewamy olej (na około 4 cm wysokości). Palnik powinien być ustawiony na średnią moc, ponieważ jeżeli olej będzie zbyt mocno nagrzany, pączki przypalą nam się z zewnątrz, a nie upieką się w środku. Gdy olej osiągnie odpowiednią temperaturę, wkładamy na niego partiami pączki. Smażymy na średniej mocy palnika do ładnego zrumienienia.