Wiejskie naleśniki z kiełbasą i cukinią.

Wytrawne naleśniki zapiekane z serem i pysznym farszem, to jeden z naszych ulubionych obiadów. Robi się je szybko i sprawnie, a smakują wyśmienicie. Naleśniki z kiełbasą polecam podać z pikantnym ketchupem i domowym sosem czosnkowym.

Składniki na naleśniki z kiełbasą i cukinią:

Ciasto na naleśniki z kiełbasą:

2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki mąki pszennej (najlepiej krupczatki)
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
1 łyżka oleju
szczypta soli
olej do smażenia

Farsz do naleśników z kiełbasą i cukinią:

1 cebula
2 kiełbasy (u mnie polska wędzona i drobiowa)
1 młoda cukinia
1 kulka mozzarelli
1 łyżka posiekanej pietruszki
sól. pieprz

Dodatkowo:

olej do smażenia
2 łyżki startego sera żółtego
sos czosnkowy – do polania Przepis tutaj

Przepis na naleśniki z kiełbasą i cukinią:

Cebulę podsmażamy na oleju, gdy się zeszkli dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę.

Po chwili dokładamy pokrojoną w kostkę cukinię, mieszamy i smażymy, aż cukinia zmięknie. Odkładamy do przestudzenia.

W międzyczasie przygotowujemy naleśniki. Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Na rozgrzanym oleju smażymy naleśniki.

Do przestudzonego farszu dodajemy odsączoną z zalewy i pokrojoną w kostkę mozzarellę oraz posiekaną pietruszkę, mieszamy.

Na każdym naleśniku układamy porcję farszu .

Naleśniki z farszem rolujemy i układamy w żaroodpornym naczyniu lub na patelni, na której wcześniej rozpuszczamy łyżeczkę masła. Z wierzchu posypujemy startym serem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180’C lub na patelni pod przykryciem – do czasu rozpuszczenia się sera (około 10–15 minut).

*** Smacznego ***