Chrupiące naleśniki zapiekane z cukinią

Naleśniki zapiekane z cukinią

Chrupiące naleśniki zapiekane kuszą złocistą skórką, a w środku skrywają delikatne nadzienie. Ten przepis świetnie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i wtedy, gdy masz ochotę na coś sycącego, ale bez zbędnego kombinowania. Cukinia nadaje całości lekkości, ser zapewnia przyjemną kremowość, a całość jest po prostu bardzo wdzięczna w przygotowaniu. Chrupiące z zewnątrz oraz mięciutkie w środku naleśniczki, zapiekane z pysznym farszem to propozycja, która nie wymaga kulinarnego doktoratu, a daje maksimum satysfakcji. Jeśli lubisz dania z piekarnika, które robią się niemal same, jesteś w dobrym miejscu. Zostań do końca, bo te naleśniki potrafią pozytywnie zaskoczyć.

Składniki na naleśniki zapiekane z cukinią:

Ciasto na naleśniki zapiekane z cukinią:

2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki mąki pszennej (najlepiej krupczatki)
1 łyżka oleju
szczypta soli
+ olej do smażenia

Farsz do naleśników z cukinią:

1 niewielka cukinia
pół łyżeczki masła
6-10 plasterków żółtego sera
opcjonalnie szynka, wędlina lub pieczarki podsmażone z cebulką

Dodatkowo:

3 łyżki startego żółtego sera
1 łyżka posiekanego szczypiorku
ketchup i sos czosnkowy – do polania PRZEPIS TUTAJ

Przepis na naleśniki zapiekane z cukinią:

Wszystkie składniki ciasta umieszczamy w misce i dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite ciasto.

Na rozgrzanym oleju smażymy naleśniki.

Cukinie myjemy, osuszamy i za pomocą obieraczki do warzyw kroimy w cieniutkie plasterki.

Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim plasterki cukinii przez około 2 minuty.

Na każdym naleśniku układamy plasterek żółtego sera i kilka plasterków cukinii (dodatkowo możemy też użyć wędliny albo pieczarek).

Naleśniki z farszem rolujemy.

Gotowe ruloniki układamy w żaroodpornym naczyniu i posypujemy startym żółtym serem.

Naleśniki zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200’C przez 20 minut – bez przykrycia. Po wyjęciu z piekarnika polewamy ketchupem i sosem czosnkowym oraz posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

*** Smacznego***