Domowy pasztet pieczony

Pyszny domowy pasztet może powstać zarówno z surowego mięsa, jak i z resztek rosołu, pieczeni czy dań po świętach. To prosty sposób, by przygotować coś wyjątkowego i jednocześnie nie zmarnować jedzenia. Pasztet pieczony świetnie sprawdzi się na kanapkach, a także jako efektowna przekąska na przyjęciu. Przygotowując większą porcję, spokojnie możesz zamrozić nadmiar i cieszyć się smakiem w kolejnych dniach, możesz też jednocześnie zrobić kilka wersji z dodatkiem suszonej śliwki lub żurawiny. Domowy pasztet pieczony to klasyka, która zachwyca aromatem i konsystencją, a przy tym daje dużo satysfakcji w kuchni. To propozycja dla każdego, kto ceni smaczne, domowe przepisy, a jednocześnie lubi eksperymentować z dodatkami. Pasztet taki jest także świetnym pomysłem na szybki, sycący posiłek lub elegancką przekąskę dla gości.

Składniki na pieczony pasztet

2 kg dowolnego mięsa (razem z tłustymi kawałkami i skórami)
350g wątróbki drobiowej
włoszczyzna: marchew, pietruszka, seler, por
1 cebula
1 łyżka masła
1 czerstwa bułka
3 jajka
Przyprawy: sól, pieprz, 2 łyżki majeranku, 1 łyżeczka gałki muszkatołowej, 1 łyżeczka granulowanego czosnku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka suszonego imbiru, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
opcjonalnie: suszone grzyby, suszona żurawina, suszone śliwki, smalec

MOJA RADA: pyszny domowy pasztet możemy wykonać także z resztek mięsa które zostały nam z obiadów lub na przykład po świętach. Wystarczy zmielić wszystko w maszynce, dodać rosół lub bulion, przyprawy, surową wątróbkę, jajka, cebulkę i gotowe.

Domowy pasztet pieczony — prosty przepis krok po kroku

Mięso (oprócz wątróbki) przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Na mięsie wykładamy włoszczyznę, suszone grzybki jeśli ich używamy, liście laurowe, pieprz w kulkach i ziele angielskie. Całość zalewamy wodą (do poziomu mięsa), solimy i zagotowujemy. Dusimy na małym ogniu pod przykryciem przez około 2,5 godziny, do całkowitej miękkości mięsa.

Cebule kroimy w kostkę i szklimy na maśle.

Mięso oraz warzywa studzimy (wywaru w którym gotowało się mięso nie wylewamy). Ostudzone mięso obieramy z kości i mielimy w maszynce na gładką masę razem ze skórami i tłustymi kawałkami. Jeśli mięso jest zbyt chude można dołożyć do niego 2-3 łyżki smalcu, ponieważ pasztet może wyjść suchy.

Na końcu mielimy surową wątróbkę, podsmażoną cebulę i czerstwą bułkę.

Do masy mięsnej dodajemy pół szklanki bulionu (rosołu) w którym gotowaliśmy mięso, żółtka jaj i przyprawy.

Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.

Mięso musi być dość wyraziście doprawione, jeżeli po zmieszaniu masa nadal będzie dość sucha, można dodać więcej rosołu. Do doprawionej i wymieszanej masy mięsnej dodajemy ubite białka jaj. Całość delikatnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

Masę mięsną przekładamy do 3-4 keksówek. Do domowego pasztetu pieczonego można dodać wedle upodobań suszone śliwki lub żurawinę.

Z wierzchu pasztety możemy posypać ozdobnie sezamem, czarnuszką, makiem, suszonymi owocami lub innymi ulubionymi dodatkami.

Domowy pasztet pieczemy przez 1 godzinę w temperaturze 200’C, a następnie zmniejszamy temperaturę do 180’C i pieczemy jeszcze przez 30 minut. W połowie pieczenia możemy pasztety przykryć z wierzchu papierem do pieczenia, żeby się za mocno nie przepiekły.

Przygotowanie domowego pasztetu to świetny sposób, aby wykorzystać mięso i stworzyć coś naprawdę aromatycznego, dopasowanego do własnych upodobań. Pasztet pieczony jest prosty w przygotowaniu, a jednocześnie daje ogromną satysfakcję, zwłaszcza gdy smakuje lepiej niż gotowe produkty ze sklepu. Taki domowy pasztet pieczony doskonale sprawdzi się na śniadanie, kolację czy jako przekąska dla gości.

Niezależnie od tego, czy przygotujesz klasyczną wersję, czy wzbogacisz ją o suszone owoce, ulubione przyprawy lub różne rodzaje mięsa, domowy pasztet zawsze będzie pysznym i uniwersalnym dodatkiem na Twoim stole. Jeśli jeszcze nie robiłaś lub nie robiłeś pasztetu samodzielnie, ten przepis to świetny sposób, by zacząć i przekonać się, jak wyjątkowy może być domowy pasztet pieczony.

*** Smacznego ***