Szarlotka lana
Delikatne, maślane ciasto, wypełnione dużą ilością jabłek. Każdemu się udaje i wszystkim smakuje!
Szarlotka na lanym cieście – składniki:
Ciasto:
- 6 jajek
- 250g masła (lub margaryny)
- 1 szklanka drobnego cukru
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
Nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (ok 6 sztuk)
- sok z połowy cytryny
- 3-4 łyżki cukru
- 3 łyżki budyniu śmietankowego
Dodatkowo:
- cukier puder do posypania ciasta
Na blaszkę o wymiarach 24×34 cm
Szarlotka lana przepis:
Jabłka obieramy i kroimy w plasterki.
Jabłka przekładamy do garnka, skrapiamy sokiem z cytryny i zasypujemy cukrem – ilość cukru zależy od kwaśności jabłek.
Całość dusimy na niedużym ogniu, pod przykryciem, co jakiś czas delikatnie mieszając, przez około 20 minut, aż jabłka zmiękną i zaczną się delikatnie rozpadać.
Jabłka odkładamy do przestudzenia, gdy będą jeszcze lekko ciepłe posypujemy je budyniem, mieszamy i odkładamy do całkowitego wystudzenia.
Przygotowujemy ciasto. Masło (lub margarynę) przekładamy do rondelka i roztapiamy.
W misie miksera ubijamy białka jaj ze szczyptą soli na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania dodajemy stopniowo cukier, a potem po jednym żółtku. Miksujemy, aż uzyskamy gładkie, jednolite ciasto.
Do ciasta przesiewamy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Całość miksujemy na najniższych obrotach miksera, wlewając jednocześnie cienką stróżką jeszcze ciepłe roztopione masło.
Połowę ciasta przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (moja foremka ma wymiary 24×34 cm).
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175’C z termoobiegiem i pieczemy przez 12 minut.
Wyjmujemy ciasto z piekarnika i od razu wykładamy na nie zimne już jabłka (same jabłka bez soku jaki puściły).
Na jabłka wylewamy pozostałe ciasto, wyrównujemy.
Ponownie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 175’C z termoobiegiem i pieczemy przez 45 minut.
Po wystudzeniu jabłecznik na lanym cieście posypujemy cukrem pudrem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Top 10 najlepszych ciast na przyjęcie!
Ciasta bez pieczenia – najlepsze przepisy
