Szarlotka na bogato - przepis na kruche ciasto z jabłkami

Szarlotka na bogato!

Delikatne kruche ciasto z jabłkami pod lekką budyniową pianką, z dodatkiem malin i jagód. W takim wydaniu klasyczna szarlotka nabiera nowego, wspaniałego smaku. Polecam!

Składniki na kruche ciasto z jabłkami:

400g mąki pszennej
250g masła lub margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Składniki na warstwę jabłkową:

5 jabłek
1galaretka cytrynowa
1 łyżka soku z cytryny

Składniki na piankę:

5 białek
200g cukru
1 mały cukier waniliowy
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego- bez cukru
125ml oleju
100g malin- mogą być mrożone
100g jagód lub borówek – mogą być mrożone

Przepis na szarlotkę na bogato:

Do miski przesiewamy mąkę wraz z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dokładamy pokrojone w kostkę masło oraz żółtka i zagniatamy ciasto. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie części.

Jedną część ciasta wkładamy do zamrażarki. Drugą częścią ciasta wykładamy spód blaszki (moja ma wymiary 28/28 cm), nakłuwamy widelcem i podpiekamy przez 12 minut w temperaturze 180°C.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę. Przekładamy do garnka, dodajemy cytrynę oraz trzy łyżki wody i dusimy pod przykryciem przez około 15 minut, co jakiś czas mieszając.

Pod koniec wsypujemy galaretkę, mieszamy i całość odkładamy na chwilę do przestudzenia.

Przestudzone jabłka wykładamy na podpieczony spód.

Następnie ubijamy białka ze szczyptą soli. Kiedy są już sztywne stopniowo dodajemy cukry, cały czas mieszając na wysokich obrotach. Później powoli wsypujemy budyń, nie przerywając mieszania. Następnie zmniejszamy obroty miksera i małym strumieniem wlewamy olej – wszystko jeszcze krótko mieszamy na wolnych obrotach, do całkowitego połączenia się składników. Piankę wykładamy na całkowicie wystudzony spód i wyrównujemy.