Rolada bezowa z kremem kawowym i orzechami

Rolada bezowa z kremem kawowym i orzechami

Rolada bezowa z kremem kawowym to deser, który łączy w sobie efektowny wygląd z wyjątkowo prostym wykonaniem. Chrupiąca z zewnątrz, delikatnie piankowa w środku beza doskonale kontrastuje z aksamitnym kremem o wyraźnej, kawowej nucie. To propozycja idealna zarówno na rodzinne spotkania, jak i wtedy, gdy chcesz zrobić wrażenie bez spędzania wielu godzin w kuchni.

Rolada bezowa z kremem kawowym zachwyca lekkością, ale jednocześnie daje poczucie deserowego luksusu. Dodatek orzechów przełamuje słodycz bezy i nadaje całości przyjemnej struktury. Ten przepis sprawdzi się także dla osób, które dopiero zaczynają swoją przygodę z bezą. Jeśli szukasz deseru, który wygląda jak z cukierni, a smakuje dużo lepiej, jesteś w dobrym miejscu. Rolada bezowa z kremem kawowym to słodka klasyka w bardzo udanym wydaniu.

Składniki na roladę bezową z kremem kawowym:

Beza:

• 4 białka
• 230g cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu

Krem:

• 250g słodkiej śmietanki 30 lub 36%
• 250g serka mascarpone
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• pół szklanki orzechów włoskich

Do ozdoby:

• połówki orzechów włoskich
• opcjonalnie wiśnie lub maliny (u mnie rozmrożone wiśnie)
• listki mięty do ozdoby
• kawa rozpuszczalna lub kakao do posypania rolady

Rolada bezowa z kremem kawowym i orzechami – Przepis

Białka ubijamy na sztywną pianę, uważając aby ich nie przebić – miksujemy tylko do momentu, aż piana zacznie być sztywna. Następnie dalej ubijając dodajemy ocet oraz stopniowo, łyżka po łyżce, cukier wymieszany z mąką. Teraz miksujemy do momentu, aż piana będzie gęsta i świecąca. Masa bezowa musi być dobrze ubita.

Dużą blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Pianę bezową rozsmarowujemy na blaszce na wymiar ok. 25×35 centymetrów – należy zachować odstęp od brzegów blachy, gdyż beza urośnie podczas pieczenia.

Bezę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150C’ z termoobiegiem i pieczemy przez około 25 minut na środkowej szynie piekarnika. Podczas pieczenia nie otwieramy drzwiczek piecyka. W czasie pieczenia beza mocno rośnie, ale po wyjęciu z piekarnika trochę opada i jest to normalne zjawisko.

Po upieczeniu bezę od razu wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy na blaszce przez 10 minut. Następnie na blacie wykładamy papier do pieczenia lub czystą ściereczkę i przekładamy na niego bezę, odwracając ją do góry dnem. Z góry delikatnie odrywamy papier i odkładamy bezę do całkowitego wystudzenia.

Śmietanę miksujemy wraz z serkiem mascarpone oraz kawą rozpuszczalną do momentu, aż otrzymamy gęsty i jednolity krem. Nie ma potrzeby dosładzać kremu, gdyż beza jest bardzo słodka.

Orzechy włoskie drobno siekamy i dodajemy do kremu.

Całość dokładnie mieszamy łyżką lub szpatułką.

Krem wykładamy na bezę. Jedną łyżkę kremu odkładamy do przyozdobienia rolady z wierzchu.

Roladę zwijamy dość luźno od krótszego boku, tego na którym nie zachowaliśmy odstępu ze śmietanką.

Z wierzchu smarujemy roladę delikatnie pozostawionym kremem, aby można było przykleić na nią ozdobnie orzechy. Z wierzchu roladę możemy posypać kawą lub kakao.

Dodatkowo roladę możemy ozdobić owocami i listkami mięty.

Rolada bezowa nadaje się od razu do spożycia, ale można ją także przechowywać w lodówce przez 1–2 dni.

Rolada bezowa z kremem kawowym to deser, który zawsze się udaje i szybko znika z talerzy. Dzięki prostemu wykonaniu i dopracowanemu smakowi rolada bezowa z kremem kawowym idealnie sprawdzi się na wiele okazji. Jeśli raz wypróbujesz ten przepis, rolada bezowa z kremem kawowym na stałe zagości w Twoim domowym menu.
*** Smacznego ***

Polecam również:

Malinowa rolada bezowa z kremem mascarpone

 

Rolada bezowa daquas

 

Przepisy na pyszne i efektowne ciasta

 

Ciasta bez pieczenia

 

Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki