Kremowy sernik z musem pomarańczowym przepis krok po kroku

Kremowy sernik z musem pomarańczowym

Kremowy sernik z musem pomarańczowym to propozycja, która od pierwszego kęsa budzi skojarzenia ze świątecznym stołem i domowym ciepłem. Połączenie delikatnej, puszystej masy serowej z orzeźwiającą nutą cytrusów sprawia, że to ciasto trudno pomylić z jakimkolwiek innym deserem. Jeśli szukasz wypieku, który zachwyci gości, a jednocześnie nie przytłoczy ciężką konsystencją, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.

Ciasto z musem pomarańczowym idealnie balansuje słodycz i świeżość, dzięki czemu świetnie sprawdzi się zarówno na święta, jak i na weekendowe spotkania przy kawie. To deser, który wygląda efektownie, a w praktyce jest prostszy w przygotowaniu, niż mogłoby się wydawać. Kremowa struktura sernika w połączeniu z aksamitnym musem tworzy duet, który zawsze robi wrażenie. Ten kremowy sernik z musem pomarańczowym to dowód na to, że klasyka może zyskać nowoczesny charakter. Wystarczy kilka składników i odrobina cierpliwości, by na stole pojawiło się ciasto, które zniknie szybciej, niż zdążysz zaparzyć herbatę.

Składniki na ciasto z musem pomarańczowym

Spód ciasta:

ok 200g herbatników
ok 6 łyżek mleka

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego (użyłam ser z wiaderka)
6 jajek
130g cukru
szczypta soli
1 mały cukier waniliowy
60g masła
225ml śmietanki kremówki
50g mąki ziemniaczanej

Mus pomarańczowy:

ok 300g obranych pomarańczy
200ml soku z pomarańczy
1 galaretka pomarańczowa

Przepis na kremowe ciasto z musem pomarańczowym

Blaszkę o wymiarach 26x26cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy spód z namoczonych w mleku herbatników.

Przygotowujemy masę serową: masło roztapiamy i odkładamy do przestudzenia. Żółtka jaj ucieramy z cukrem.

Do żółtek dodajemy ser, przestudzone masło, śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną i wszystko razem miksujemy na gładką masę.

Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ubite białka dodajemy do masy serowej i całość delikatnie mieszamy łyżką.

Masę wylewamy na spód z herbatników i wyrównujemy.

Sernik wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180’C (góra-dół) i pieczemy przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120’C i pieczemy jeszcze przez 90 minut. Po upieczeniu ciasto zostawiamy do wystudzenia w lekko uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu wstawiamy do lodówki.

Przygotowujemy mus pomarańczowy: pomarańcze obieramy ze skórki, pozbawiamy błonek i kroimy w kostkę. Sok pomarańczowy zagotowujemy, zdejmujemy z ognia, wsypujemy galaretkę i mieszamy. Do galaretki przekładamy pomarańcze i wszystko razem blendujemy na gładki mus.

Mus odkładamy do wystudzenia, a gdy zacznie tężeć wylewamy go równomiernie na sernik. Całość wkładamy do lodówki.

Po około 2 godzinach ciasto możemy pokroić i dowolnie udekorować.

Kremowy sernik z musem pomarańczowym to deser, do którego chce się wracać, niezależnie od okazji. Jego lekkość, smak i pomarańczowy aromat sprawiają, że ciasto z musem pomarańczowym zawsze smakuje tak samo dobrze. Jeśli raz go przygotujesz, kremowy sernik z musem pomarańczowym na stałe zagości w Twoim domowym repertuarze wypieków.
*** Smacznego***