Rolada ze schabu

Bardzo smaczna i aromatyczna, faszerowana pieczeń wieprzowa. Dzięki dłuższemu pieczeniu w niższej temperaturze mięso nabiera soczystości i kruchości. Rolada ze schabu może być podana zarówno na ciepło jako danie obiadowe, jak i na zimno, jako pyszna wędlina na kanapki lub przekąska na przyjęcie.

Składniki na roladę ze schabu

1,5 kg schabu
6-7 sztuk suszonych pomidorów
1 cebula
3 ząbki czosnku
7-10 plastrów boczku wędzonego
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka mielona
2 łyżki oleju

Rolada ze schabu przepis

Schab przekrawamy w poprzek – nie rozcinamy do końca.

Następnie przecinamy ponownie w poprzek – tak aby po rozłożeniu powstał duży płat mięsa.

Następnie mięso rozbijamy tłuczkiem przez folię spożywczą.

Schab nacieramy przyprawami.

Suszone pomidory i cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek przeciskamy lub ścieramy na tarce. Wszystko razem mieszamy.

Tak powstały farsz rozkładamy równomiernie na mięsie.

Do 3/4 długości mięsa układamy plastry boczku wędzonego.

Roladę ciasno zwijamy wzdłuż krótszego boku (tego z boczkiem).

Z wierzchu mięso nacieramy olejem i przyprawami. Całość umieszczamy w żaroodpornym naczyniu.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200’C i pieczemy przez 20 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 120’C i pieczemy jeszcze przez 70 minut.

Rolada ze schabu może być podana zarówno na ciepło, jako danie obiadowe (powstały płyn można zagęścić i przerobić na sos), jak i na zimno, jako wędlina na kanapki.

*** Smacznego ***