Karkówka duszona z porem

Krucha, soczysta, aromatyczna i mięciutka duszona karkówka w sosie porowym to danie, które wprost rozpływa się w ustach… Polecam!

Karkówka w sosie porowym – składniki:

5-6 plastrów karkówki
1 średni por
300ml wody
przyprawy: sól, pieprz, papryka mielona słodka i ostra, curry
świeże zioła np oregano, bazylia, zielona pietruszka
olej do smażenia
opcjonalnie: 1 łyżeczka mąki – do zagęszczenia sosu

Karkówka duszona z porem, przepis:

Mięso myjemy, osuszamy, rozbijamy tłuczkiem i oprószamy przyprawami.

Plastry karkówki podsmażamy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu – z dwóch stron na złoty kolor.

Pora dokładnie myjemy i kroimy w półplasterki. Mięso zdejmujemy z patelni i na tym samym tłuszczu podsmażamy pora przez około 2 minuty.

Podsmażonego pora zdejmujemy z patelni, wkładamy ponownie mięso, a na nim układamy pora. Całość zalewamy wodą.

Patelnię przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu przez około 30 minut, aż karkówka będzie całkowicie miękka. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Jeżeli chcemy sos zagęścić, mieszamy łyżeczkę mąki z niewielką ilością wody (ok. 1/4 szklanki), wlewamy na patelnię, mieszamy i zagotowujemy.