Roladki drobiowe z mozzarellą

Roladki drobiowe z mozzarellą to dowód na to, że z kilku prostych składników można wyczarować naprawdę dopracowane danie. Delikatne mięso z kurczaka, które po przekrojeniu kryje ciągnące się wnętrze, zawsze robi wrażenie, nawet jeśli obiad powstaje w zwykły dzień. Ten przepis sprawdzi się wtedy, gdy masz ochotę na coś więcej niż klasyczny filet, ale bez kulinarnej ekwilibrystyki. Roladki z kurczaka z mozzarellą dobrze trzymają formę, są soczyste i bardzo wdzięczne w przygotowaniu. Duszenie w aromatycznym sosie sprawia, że mięso pozostaje miękkie, a całość nabiera głębi smaku. To danie, które spokojnie można przygotować wcześniej i odgrzać bez utraty jakości. Ten przepis zdecydowanie zasługuje na uwagę. Kruche i aromatyczne roladki z kurczaka wypełnione pysznym farszem z mozzarelli, suszonych pomidorów oraz bazylii. Polecam!

Składniki na roladki z kurczaka z mozzarellą:

3 pojedyncze filety z kurczaka
1 kulka sera mozzarella z zalewy
pół słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
garść listków bazylii
kilka suszonych grzybków
Przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, 2 kulki ziela angielskiego
pół szklanki mąki pszennej
2 szklanki wody lub bulionu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
olej do smażenia

Przepis na roladki z kurczaka z mozzarellą:

Filety myjemy, osuszamy, przecinamy wzdłuż na połówki, cienko rozbijamy i oprószamy z dwóch stron solą oraz pieprzem.

Na każdym płacie mięsa układamy plasterek mozzarelli, pokrojony w paski suszony pomidor oraz kilka listków bazylii.

Mięso z farszem dość ciasno zwijamy w roladki.

Roladki obtaczamy w mące, a następnie formujemy w dłoniach lekko ściskając i nadając im odpowiedni kształt. Jeżeli roladki nadal nie są kształtne, możemy spiąć je za pomocą wykałaczki lub związać sznurkiem.

Na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu podsmażamy mięso z każdej strony na mocno rumiany kolor – smażymy najpierw na „łączeniach”, w ten sposób roladki nam się nie rozpadną.

Następnie całość zalewamy wodą lub bulionem, dodajemy suszone grzybki oraz liście laurowe i ziele angielskie.

Mięso dusimy pod przykryciem, na małym ogniu przez około pół godziny.

Następnie do powstałego sosu dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego, mieszamy i gotujemy jeszcze przez chwilę. Całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać łyżeczkę mąki, wymieszanej z kilkoma łyżkami wody, wymieszać i zagotować.

Roladki podajemy z ziemniaczkami lub kluskami i ulubioną surówką.

U mnie surówka z kiszonej kapusty Przepis tutaj.