Leniwe gołąbki z młodej kapusty

Leniwe bo bez zawijania, czyli taka prostsza i szybsza wersja tradycyjnych gołąbków owiniętych w kapuście. W tym wypadku nie musimy bawić się w zawijanie, wystarczy tylko poszatkowaną kapustę wymieszać z mięsem i ryżem. Są to trochę oszukane gołąbki ale w smaku równie wyborne co te klasyczne. Polecam spróbować!

Składniki:

70dkg mięsa mielonego (użyłam wieprzowego)

1/2 główki młodej kapusty

100g ryżu

2 łyżki bułki tartej

1 jajko

1 szklanka mąki – do obtoczenia gołąbków

przyprawy: sól, pieprz, majeranek, słodka papryka

olej do smażenia

SOS POMIDOROWY:

4-5 pomidorów (zamiennie można użyć pomidorów z puszki)

1 cebula

2 ząbki czosnku

kilka listków bazylii

sól, pieprz, cukier, papryka słodka, chilli

*** Kapustę kroimy w kostkę, przekładamy do garnka lub na patelnie, zalewamy niewielką ilością wody i podgotowujemy przez kilka minut, co jakiś czas mieszając, aż lekko zmięknie i straci surowość ***

*** Do mięsa mielonego dodajemy, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy – do smaku ***

*** Ryż gotujemy do miękkości i dodajemy razem z kapustą do mięsa ***

*** Wszystko dokładnie mieszamy ***

*** Z masy formujemy owalne gołąbki i obtaczamy je w mące ***

*** Na patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażamy gołąbki z każdej strony na rumiany kolor ***

*** Przygotowujemy sos pomidorowy: cebulę i czosnek kroimy w kostkę i podsmażamy ***

*** Dodajemy obrane i pokrojone w kostkę pomidory (lub pomidory z puszki) oraz listki bazylii. Wszystko razem dusimy pod przykryciem przez około 10 minut ***

*** Po tym czasie całość blendujemy na gładki sos. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem, słodką papryką oraz odrobiną chilli i niewielką ilością cukru ***