Kolorowe roladki wieprzowe w sosie pieczeniowym

Kruche i soczyste mięso schabowe wypełnione smacznym, kolorowym farszem i duszone w aromatycznym sosie pieczeniowym. Roladki w zestawieniu z ziemniaczkami i ulubioną surówką świetnie sprawdzą się jako rodzinny obiad.

Składniki roladki wieprzowe w sosie pieczeniowym:

ok 0,7 kg schabu
pół czerwonej papryki
pół żółtej papryki
pół pora – zielona część
10dkg boczku wędzonego
1 kulka sera mozzarella
ok 1 szklanka mąki – do obtoczenia mięsa
olej do smażenia
300ml bulionu
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
1 łyżka sosu sojowego
Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka mielona
opcjonalnie: mąka lub śmietanka do zaciągnięcia sosu

Przepis na kolorowe roladki wieprzowe:

Mięso kroimy na plastry, cienko rozbijamy i przyprawiamy z dwóch stron solą oraz pieprzem.

Papryki oraz pora kroimy w kosteczkę.

Boczek wędzony kroimy w drobną kosteczkę.

Ser mozzarella odsączamy z zalewy i kroimy na tyle części, ile mamy kotletów.

Na każdym plastrze mięsa układamy porcję sera oraz po trochu papryki, boczku i pora.

Całość ciasno zwijamy w roladkę.

Kolorowe roladki wieprzowe dokładnie obtaczamy w mące.

Mięso smażymy na mocno rozgrzanym oleju, z każdej strony na rumiano.

Mięso zdejmujemy z patelni i na tym samym tłuszczu podsmażamy przez chwilę pozostały farsz.

Dodajemy mięso i całość zalewamy bulionem.

Całość dusimy pod przykryciem na niedużym ogniu do miękkości – około 40 minut, co jakiś czas obracając mięso. W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sos sojowy.

Roladki wieprzowe w sosie pieczeniowym doprawiamy do smaku mieloną papryką, solą oraz pieprzem. W razie potrzeby sos możemy dodatkowo zaciągnąć zawiesiną z mąki i wody lub śmietanką.

Kolorowe roladki wieprzowe podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką. U mnie surówka z cukinii – przepis.