Kolorowe roladki wieprzowe

Kruche i soczyste mięso schabowe wypełnione smacznym, kolorowym farsze i duszone w aromatycznym sosie pieczeniowym. Roladki w zestawieniu z ziemniaczkami i ulubioną surówką świetnie sprawdzą się jako rodzinny obiad.

Składniki:

ok 0,7 kg schabu

pół czerwonej papryki

pół żółtej papryki

pół pora – zielona część

10dkg boczku wędzonego

1 kulka sera mozzarella

ok 1 szklanka mąki – do obtoczenia mięsa

olej do smażenia

300ml bulionu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1 łyżka sosu sojowego

Przyprawy: sól, pieprz, słodka i ostra papryka mielona

opcjonalnie: mąka lub śmietanka do zaciągnięcia sosu

*** Mięso kroimy na plastry, cienko rozbijamy i przyprawiamy z dwóch stron solą oraz pieprzem ***

*** Papryki oraz pora kroimy w kosteczkę ***

*** Boczek wędzony kroimy w drobną kosteczkę ***

*** Ser mozzarella odsączamy z zalewy i kroimy na tyle części ile mamy kotletów ***

*** Na każdym plastrze mięsa układamy porcję sera oraz po trochu papryki, boczku i pora ***

*** Całość ciasno zwijamy w roladkę ***

*** Roladki dokładnie obtaczamy w mące ***

*** Mięso smażymy na mocno rozgrzanym oleju, z każdej strony na rumiano ***

*** Mięso zdejmujemy z patelni i na tym samym tłuszczu podsmażamy przez chwilę pozostały farsz ***

*** Dodajemy mięso i całość zalewamy bulionem ***

*** Całość dusimy pod przykryciem na niedużym ogniu do miękkości- około 40 minut, co jakiś czas obracając mięso. W razie potrzeby dolewamy trochę wody. Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy oraz sos sojowy ***

*** Całość doprawiamy do smaku mieloną papryką, solą oraz pieprzem. W razie potrzeby sos możemy dodatkowo zaciągnąć zawiesiną z mąki i wody lub śmietanką ***

*** Roladki podajemy z ziemniaczkami i ulubioną surówką. U mnie surówka z cukinii PRZEPIS TUTAJ