Dwukolorowa rolada biszkoptowa z malinami
Rolada biszkoptowa z malinami to efektowny deser, który pięknie prezentuje się na stole i jeszcze lepiej smakuje. Puszysty, dwukolorowy biszkopt skrywa delikatny krem malinowy oraz soczyste owoce. To połączenie wygląda jak małe dzieło cukierniczej sztuki, choć przygotowanie rolady wcale nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Lekko kwaskowe maliny świetnie przełamują słodycz kremu i sprawiają, że każdy kawałek znika z talerza w podejrzanie szybkim tempie. Zobacz, jak przygotować tę pyszną roladę
Rolada biszkoptowa z malinami – składniki:
Ciasto:
- 5 jajek
- 6 łyżek cukru
- 3/4 szklanki mąki
- 80ml wody
- 45ml oleju
- 3 łyżki kakao
Krem malinowy:
- 250g malin
- 3 łyżki cukru
- 1 galaretka malinowa
- 250ml śmietanki kremówki
Dodatkowo:
- 150g malin
Dwukolorowa rolada biszkoptowa przepis:
Białka jaj ubijamy na sztywno z 3 łyżkami cukru.
W osobnej misce miksujemy żółtka jaj z 3 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodajemy mąkę, wodę oraz olej i dokładnie miksujemy.
Do masy dodajemy ubite białka i całość delikatnie mieszamy łyżką.
Ciasto dzielimy na dwie równe części. Do jednej części ciasta dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
Dużą blachę z wyposażenia piekarnika smarujemy niewielką warstwą oleju i wykładamy papierem do pieczenia.
Do foliowego woreczka przekładamy jasną część ciasta, woreczek zawiązujemy.
W woreczku odcinamy jeden róg i nakładamy ciasto na papier, tworząc poprzeczne paski.
Do drugiego woreczka przekładamy ciemne ciasto, związujemy. Odcinamy róg i nakładamy ciasto w przerwy między jasnym ciastem.
Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180’C przez około 15 minut – do suchego patyczka.
Zaraz po upieczeniu ciasto przewracamy na drugą stronę i delikatnie odrywamy papier.
Ciasto przekładamy na czysty papier i zawijamy wzdłuż dłuższego boku razem z papierem. Pozostawiamy w takiej formie do całkowitego wystudzenia.
W międzyczasie przygotowujemy krem malinowy. Owoce przekładamy do garnka, zasypujemy cukrem i zagotowujemy. Gotujemy do momentu, aż owoce puszczą sok, a cukier rozpuści się.
Następnie całość blendujemy na gładki mus (można też owoce przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek). Do gorącego musu wsypujemy galaretkę i dokładnie mieszamy. Całość odkładamy do całkowitego wystudzenia.
Po tym czasie śmietankę ubijamy na sztywno.
Dodajemy partiami zmiksowane owoce i delikatnie mieszamy.
Ciasto rozwijamy, smarujemy kremem, zostawiając wolne miejsca przy brzegach, i układamy rząd malinek.
Roladę delikatnie, ale dość ciasno zwijamy.
Zawijamy w papier i wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.
Ta dwukolorowa rolada biszkoptowa z malinami to efektowny i pyszny deser, który z pewnością zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Przepisy na pyszne i efektowne ciasta
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
Piękne ciasto. Chce je spróbować zrobić. Tylko nie wiem czy dodawac proszek do pieczenia? Czy bez niego ciasto wyrośnie?
Do tego ciasta nie dodajemy proszku do pieczenia, ono nie ma bardzo wyrosnąć, żeby dało się ładnie zwinąć.