Faszerowane zrazy z mięsa mielonego

Mięciutkie i soczyste roladki z mięsa mielonego wypełnione pysznym farszem i duszone w aromatycznym sosie. Faszerowane zrazy to świetny pomysł na smakowity obiadek!

Składniki faszerowane zrazy z mięsa mielonego:

ok 0,7 kg mięsa mielonego wołowego lub wieprzowego
1 jajko
3-4 łyżki bułki tartej
1 łyżka musztardy
1 wędzona kiełbasa
1 cebula
Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, papryka słodka i ostra, liść laurowy, ziele angielskie
1 łyżka posiekanej pietruszki
kilka plasterków suszonych grzybów
1,5 szklanki bulionu lub wody
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
olej do smażenia
pół szklanki mąki do obtoczenia zrazów

Faszerowane zrazy przepis:

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, bułką tartą, musztardą i przyprawami – do smaku.

Cebulę oraz kiełbasę kroimy w kosteczkę.

Przyprawione mięso dzielimy na 6-7 porcji. Każdą część rozpłaszczamy dłonią na płaski placek i obkładamy porcją cebulki oraz kiełbasy.

Mięso rolujemy, zaczynając od jednego boku – do środka, i formujemy w dłoniach zgrabne roladki. Następnie zrazy obtaczamy w mące i ponownie formujemy w dłoniach, lekko dociskając, aby nie otwierały się podczas smażenia.

Na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy roladki z każdej strony na złoty kolor.

Następnie mięso zalewamy bulionem (lub wodą), dodajemy liść laurowy, suszone grzybki oraz po kilka kulek ziela angielskiego i pieprzu. Całość dusimy pod przykryciem na niewielkim ogniu przez około 20 minut, co jakiś czas obracając roladki.

Po tym czasie do powstałego sosu dodajemy koncentrat pomidorowy i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. W razie potrzeby sos możemy zagęścić niewielką ilością mąki rozrobionej z wodą.