Tort Ferrero Rocher

Są takie desery, które już samą nazwą zapowiadają coś wyjątkowego i dokładnie do tej kategorii należy ten wypiek. Mocno czekoladowy biszkopt, kremowa masa truflowa oraz chrupiące dodatki tworzą połączenie, obok którego trudno przejść obojętnie. Ten tort ferrero rocher powstał z myślą o szczególnych okazjach, ale z doświadczenia wiem, że często staje się pretekstem do ich stworzenia. To propozycja dla miłośników intensywnie czekoladowych smaków, którzy lubią, gdy w cieście dzieje się coś więcej niż tylko słodycz.

W przepisie na Tort Ferrero Rocher pojawiają się sprawdzone składniki, które od lat wykorzystuję w domowej kuchni. Całość nie jest trudna, wymaga jedynie odrobiny cierpliwości i dokładności, a efekt zdecydowanie wynagradza poświęcony czas. Jeśli szukasz deseru, który robi wrażenie zarówno wyglądem, jak i smakiem, ten tort będzie bardzo dobrym wyborem. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku, który bez problemu odtworzysz w domowych warunkach. Polecam!

Składniki na tort Ferrero Rocher:

Ciasto:

6 jajek
120g cukru
60g mąki pszennej
50g mąki ziemniaczanej
60g orzechów laskowych – drobno zmielonych
20g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Poncz:

Pół szklanki czarnej herbaty + pół łyżeczki cukru

Masa truflowa do przełożenia:

100g czekolady mlecznej
100g czekolady gorzkiej
250g śmietanki kremówki
100g masłą
50g orzechów laskowych
50g wafelków orzechowych w czekoladzie typu Princessa

Masa do obłożenia tortu:

80g masła
4 łyżki kremu czekoladowego typu Nutella

Dekoracja:

50g wafelków orzechowych w czekoladzie typu Princessa
Pralinki Ferrero Rocher

Tort Ferrero Rocher przepis:

Ciasto: żółtka jajek ucieramy z połową cukru, aż powstanie jasną masę. Białka jaj ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Następnie, dalej miksując, dodajemy resztę cukru i ubijamy, aż powstanie gęsta, lśniąca piana. Białka mieszamy delikatnie szpatułką z ubitymi żółtkami.

W osobnej misce mieszamy mąkę, zmielone orzechy, mąkę ziemniaczaną, kakao oraz proszek do pieczenia.

Suche składniki mieszamy delikatnie z masą jajeczną.

Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 20 centymetrów (wcześniej dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia).

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 50 minut – do suchego patyczka (piekłam z termoobiegiem).

W międzyczasie przygotowujemy masę truflową: czekoladę łamiemy na kawałki, przekładamy do garnka, dodajemy śmietankę oraz masło. Podgrzewamy, mieszając, do momentu aż powstanie jednolita masa. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

Jeszcze ciepłe ciasto wyjmujemy z blaszki i układamy do góry dnem, aby wierzch zrobił się płaski. Gdy ciasto całkowicie wystygnie, przecinamy je w dwóch miejscach – na 3 blaty. Przygotowujemy poncz: herbatę mieszamy z cukrem i odkładamy do wystudzenia.

Następnie kończymy przygotowywać masę truflową: orzechy drobno siekamy, a wafelki kroimy na małe kawałki.

Schłodzoną masę truflową miksujemy do momentu, aż zgęstnieje. Do masy dodajemy posiekane orzechy oraz wafelki i delikatnie mieszamy.

Blaty ciasta nasączamy ponczem. Na pierwszym blacie układamy połowę masy truflowej. Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę masy. Całość przykrywamy ostatnim blatem i wkładamy do lodówki.

Następnie przygotowujemy masę do obłożenia tortu: miękkie masło ucieramy na jasną, puszystą masę. Dodajemy krem czekoladowy i nadal miksujemy, aż uzyskamy jednolity krem.

Gotowym kremem obkładamy górę i boki tortu (dodatkowo na górze zrobiłam wzorek widelcem).

Boki tortu dekorujemy posiekanymi wafelkami.

Na górze ciasta układamy pralinki Ferrero Rocher (można pominąć).

Tort Ferrero Rocher przechowujemy w lodówce.

Jak widać, tort Ferrero Rocher to harmonijne połączenie czekolady, orzechów i delikatnej słodyczy, które razem tworzą wyjątkowo elegancki deser. Jeśli lubisz wypieki, które długo zostają w pamięci gości, ten przepis z pewnością spełni swoje zadanie.
*** Smacznego ***