Kotlety schabowe w cieście czosnkowym
Na pierwszy rzut oka mogą wyglądać jak klasyka polskiego obiadu, tradycyjne schabowe, ale już po pierwszym kęsie wiadomo, że tu dzieje się coś więcej. Ten przepis powstał z potrzeby lekkiego urozmaicenia dobrze znanych smaków, bez rewolucji i bez kombinowania ponad miarę. Kotlety schabowe jeszcze przed panierowaniem trafiają do aromatycznej, czosnkowej marynaty. To właśnie ona sprawia, że mięso po smażeniu jest wyjątkowo soczyste, delikatne i pełne smaku. W mojej kuchni takie drobne zmiany często robią największą różnicę, zwłaszcza gdy gotuje się dla domowników, którzy „wszystko już znają”.
Przepis na kotlety schabowe w cieście nie jest skomplikowany, a większość składników na pewno masz już w swojej lodówce. Jeśli lubisz tradycję z delikatnym twistem, ten wariant schabowego może na stałe zagościć w Twoim menu. Polecam spróbować!
Składniki na kotlety schabowe w cieście:
- 0,5 kg schabu
- 1 szklanka bułki tartej
- olej do smażenia
Marynata do kotletów schabowych:
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 ząbki przeciśniętego czosnku
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka ketchupu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki zmielonego pieprzu
Przepis na kotlety schabowe w cieście:
Wszystkie składniki marynaty przekładamy do miski i dokładnie mieszamy.
Mięso kroimy na plastry i rozbijamy.
Każdy plaster mięsa obtaczamy w cieście i układamy jeden na drugim w miseczce. Mięso w marynacie wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę (można zostawić nawet na całą noc).
Po tym czasie kotlety wyjmujemy z marynaty i obtaczamy z dwóch stron w bułce tartej.
Kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu z obu stron na rumiano.
Jak widać, czasem wystarczy jeden dodatkowy etap, aby dobrze znane danie zyskało zupełnie nowy charakter. Marynowanie mięsa w czosnkowym cieście to prosty trik, który procentuje smakiem i teksturą gotowych kotletów. Warto o nim pamiętać, gdy następnym razem klasyczny schabowy wyda się zbyt oczywistym wyborem.
*** Smacznego ***
Polecam również:
Pomysły na niedzielny i świąteczny obiad
Dania jednogarnkowe – pomysły na szybkie i pyszne obiady
Przepisy na szybkie, tanie i łatwe obiady
Imprezowe hity! Pomysły na przekąski, dania i przystawki
Jestem zaprawioną w boju kuchenką, gotuje ponad 30 lat ale jeżeli przepis czytają osoby młode tudzież laicy, to zabrakło, że kotlety z marynaty trzeba po wyjęciu i otrzepaniu z nadmiaru opanierowac w bułce tartej. Przepis wygląda super. Spróbuję!
Kotlety po wyjęciu z ciasta obtaczamy w bułce tartej tak jak jest to napisane w przepisie i nie otrzepujemy ich wcześniej z ciasta tylko od razu panierujemy.